长期不吃米饭，只吃水煮菜，25岁网红胰腺坏死

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近日，一则“25岁网红因追求零碳零脂饮食导致胰腺坏死”的新闻冲上热搜，引发广泛关注与担忧。

如此极端、“干净”的饮食方式，为何会与凶险的胰腺疾病联系在一起？我们日常生活中，还有哪些不经意的习惯在悄悄伤害胰腺？

长期零碳零脂饮食

为何会导致胰腺坏死？

浙江省中山医院普外科郭德超主任表示，如果长期不吃碳水也不碰油脂，胰腺作为主要的消化器官，接不到消化任务，其分泌功能就一直处于被抑制的低水平状态。

此时，若突然摄入高脂食物，身体会紧急命令胰腺大量分泌胰液，以消化骤然涌入的脂肪。然而，一个长期处于低水平状态的胰腺及其管道系统难以立刻适应这种高强度负荷。

同时，在长期节制之后突然暴饮暴食，易引发胰腺出口的Oddi括约肌痉挛，导致胰液排出严重受阻。胰液中包含强大的消化酶，正常情况下这些酶在肠道内才被激活。一旦在胰腺内部被异常激活，就会开始“自我消化”，侵蚀胰腺自身及周围组织，导致急性炎症、出血和坏死，这就是凶险的急性胰腺炎。

除了极端饮食

这些也是伤胰“主力”

郭主任强调，在临床中，导致胰腺炎更常见的原因还有以下几个：

1.胆结石：这是最常见的病因。胆囊里的结石，尤其是细小结石，可能掉入并堵塞胆总管和胰管的“共同通道”，导致胆汁反流入胰管，触发胰腺炎。

2.高甘油三酯血症：当血液中的甘油三酯指标严重超标时，大量的脂肪颗粒会堵塞胰腺的微血管，并分解产生有毒的游离脂肪酸，直接损伤胰腺细胞。

3.酗酒：酒精会直接刺激胰液分泌，同时引起胰腺出口的括约肌痉挛，导致胰液排出受阻。

如何守护胰腺健康？

专家给出四点建议

如何守护胰腺健康，郭德超主任给出建议——

1.饮食务必均衡：脂肪和碳水化合物都是人体必需的能量和营养素，不能完全杜绝。任何极端的饮食模式都存在健康风险。

2.避免暴饮暴食：规律三餐，避免从长期节食突然转向高油高脂的大餐，给消化系统一个缓冲和适应的过程。

3.管理胆道疾病与高血脂：定期体检，处理胆结石等问题。关注血脂水平，如果甘油三酯超标，需在医生指导下干预。

4.限制饮酒，最好戒酒。

最后，郭主任强调，一旦出现持续性的剧烈上腹部疼痛，并向后背放射，伴有恶心、呕吐症状，必须立即就医。急性胰腺炎可能会发展成急重症，不容拖延。

橙柿互动·都市快报 记者 金晶

通讯员 陈瀛

编辑 肖旭

审核 张倩 冯云浓