吉林
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夏日的长沙街头，口味虾的香气总是弥漫在夜空中。这道湖南名吃以其香辣鲜美的味道，成为了宵夜桌上的明星。其实要在家中做出地道的口味虾并不复杂，只要备齐调料，掌握好火候，就能轻松复刻这道美味。
首先选择鲜活的小龙虾，用刷子仔细刷洗腹部和钳部，去除虾线。在虾背上剪开一道口子，这样既方便入味，也便于食用。将处理好的龙虾沥干水分备用。
接下来准备调料：大量的蒜末、姜末、紫苏、豆瓣酱和各式干辣椒。湖南菜的特色在于“香辣”，因此辣椒的种类和比例很重要。在热锅中倒入足量菜籽油，放入所有调料爆香，待油色红亮、香气四溢时，倒入龙虾大火翻炒。
当虾壳变红后，加入啤酒、生抽、糖和少许高汤，煮沸后转中小火焖煮十分钟。最后开大火收汁，让每只虾都均匀裹上酱料。出锅前撒上香菜和葱花，一道色香味俱全的口味虾就完成了。
剥开红亮的虾壳，露出白嫩的虾肉，蘸着香辣的汤汁送入口中，那种鲜香麻辣的滋味瞬间引爆味蕾。配上一杯冰啤酒，这就是完美的夏日夜晚。虽然处理龙虾需要耐心，但当家人朋友围坐一桌，畅享这道美味时，所有的辛苦都化作了欢声笑语。
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