【山海同心 筑梦青海】 “青海家宴”在西子湖畔演绎浙青协作新篇

“青海家宴”流水席现场人头攒动。

争相品尝“青海家宴”流水席。

争相品尝“青海家宴”流水席。李庆玲 摄

西子湖畔，家宴飘香；三江之源，情谊绵长！

11月23日，“青海家宴”饗在杭州推介会及青海家宴“品与鉴”活动在杭州国际博览中心举办。当祁连山下的牛羊肉香、青稞麦香遇上钱塘湖畔的烟火气，一场来自青海的家宴美食盛会拉开帷幕。

三楼活动区域，四周流水席静候宾客，各类青海特色美食在桌上一字排开；中间开放式厨房里，拉面师傅手腕翻飞甩出筋道面条，手抓肉蒸腾的热气裹着肉香弥漫全场，温热的香气勾得人食指大动。

时至正午，早已码放整齐的一次性餐具前，顾客循着香气纷至沓来，人人都盼着尝一口地道的高原滋味。

“二十多年前带活羊来杭州参赛，一桌席面拍出五六万元，手抓肉拿了一等奖！”马忠食府董事长马成云的话语里满是骄傲。这家传承四代的青海老字号，此次带着牛羊肉、祁连黄菇、数十种面点及熬饭、甜醅等经典高原美食再赴杭州之约。

吃一口厨师们现场烹制的手抓羊肉，杭州市民孔先生忍不住赞叹：“和我在青海吃的一样，不柴不膻，在家门口就能尝到这份鲜美，真不想走了！”

从早年的摸索前行到如今的抱团发展，马成云感慨万千：“以前只顾着埋头做菜，现在有政府的培训搭桥，让我们跳出厨房看市场。”马忠食府正朝着规模化、标准化、高端化方向迈进，不仅向全国各地输送优秀厨师，更筹备着省外连锁店的布局。“青海的好东西太多了，就是没人知道，我们要借着浙青协作的东风，把高原味道通过推广‘青海家宴’品牌的方式送到更多人嘴边。”马成云说。

在青稞创新产品展区，一场“粗粮革命”正在上演。青海益洁生物工程有限公司董事长袁东平拿着一款青稞吐司介绍：“随着健康饮食理念深入人心，青稞这个被忽略的高原粗粮，正在走进更多家庭。”这次他们带来的青稞制品涵盖三大系列，其中青稞米寿司、青稞咖喱炒饭、青稞姜茶等创新美食，让市民们眼前一亮。

“只听说过糌粑，今天才算真正尝过青稞的味道！”东北籍杭州市民苏女士咬一口青稞吐司，细细品味着谷物的清香。袁东平表示，所谓“青稞4.0”，就是通过精深加工让粗粮变得更美味、更便捷，既保留其低脂、高纤维的健康属性，又契合现代都市人的饮食需求。

在浙青产业协作的推动下，以青稞、藜麦等为主的高原健康食品正逐步打开长三角市场，成为两地消费帮扶的新亮点。

当世界顶级奢华酒店遇上青海本土食材，会碰撞出怎样的火花？西宁索菲特大酒店总经理罗明晖给出了答案：“我们将法式浪漫与‘青海家宴’相结合，用牦牛肉、枸杞、青稞等制作高端料理，让宾客感受味蕾的觉醒。”

流水席上，一杯晶莹剔透的枸杞甘露吸引了众多目光。这道由来自海西蒙古族藏族自治州的鲜枸杞打造的杨枝甘露“平替”，搭配用海南藏族自治州龙羊峡的三文鱼制作的烟熏料理，将高原物产的纯净与法式烹饪的精致完美融合。

“五湖四海的客人都对青海食材感到惊艳。”罗明晖说，索菲特与“青海家宴”的品牌联合，不仅提升了“青字号”产品的高端形象，更让高原风味通过“青海家宴”品牌走向全国、走向世界舞台。这种“本土食材+国际标准”的创新模式，成为青海餐饮品牌升级、高原臻品走向国内外的生动实践。

“气氛活跃、热闹非凡！”浙江省援青指挥部产业协作组组长陈奡用八个字形容活动现场。从场馆展示到专场推介，再到“青海家宴”的沉浸式品鉴，多维度的呈现方式让浙江市民全方位了解了青海农畜产品的优势。

在陈奡看来，这场跨越山海的美食对话，正是浙青两地优势互补、互利共赢的生动写照：“这场跨区域互动，既为青海特色产品拓宽了市场空间，更让浙江市民共享高原生态馈赠，真正实现双向赋能、互利共赢。未来两地将在标准化种植、精细化加工、品牌化运营、多元化销售等领域深化协作，探索更多合作新模式，推动浙青产业协作结出更丰硕的成果。”

在杭州生活了28年的青海籍张女士眼眶湿润：“吃到家乡美食的那一刻，感觉回到了三江源，希望这样的活动多来杭州，让更多人爱上青海味道。”市民孙女士则计划购买更多青海特产：“酸奶酸甜醇厚，带着高原的纯净气息，要让家人也尝尝这份馈赠。”

一场家宴，一次风土人情的深度对话。这桌宴席，“品”出的是青藏高原的生态馈赠，“尝”出的是青海农牧产业的焕新成果，“道”出的是浙青两地十五年对口支援的深厚情谊与务实合作。

原青海省商务厅一级巡视员、“青海家宴”专班负责人李雅林表示：“此次活动充分依托浙江援青平台及浙江优质产业链资源，进一步推广了‘大美青海’区域品牌形象，助力青海绿色有机农畜产品拓宽销路、提升品牌影响力。同时，这标志着青海商务领域在服务全国统一大市场建设中迈出重要一步，为打造全省绿色有机农畜产品输出地、服务消费升级、推动经济高质量发展搭建了战略平台。”

（来源：青海日报）