打破“低价低质”魔咒 中国罐头正以品质赢回消费信心

（来源：消费日报官方微博）

转自：消费日报官方微博

图为消费者在选购罐头产品。

近日，中国罐头工业协会系列重要会议在上海闭幕。以“新质赋能 罐启未来”为主题的年会及同期召开的六届四次理事扩大会议，汇聚了行业领袖、专家学者与企业家代表，通过深度研讨宏观趋势、发布关键标准、总结年度成果与规划未来路径，为我国罐头产业在变革中抓住新机遇、实现高质量发展注入了强劲的思想动力与行动共识。中国罐头工业协会表示，将继续发挥桥梁纽带作用，引领全行业以标准提升品质，以认证赢得信任，以创新开拓市场，共同谱写中国罐头工业高质量发展的崭新篇章。

从外贸依赖到“内外兼修”

长期以来，我国罐头产业以强大的制造能力，奠定了全球罐头“世界工厂”的地位。数据显示，我国已成为全球最大的罐头出口国，年产量稳稳占据全球总产量的四分之一。2024年，我国规模以上罐头制造企业实现主营业务收入近1000亿元，产量达到689万吨。与此同时，一个巨大的市场反差摆在我国罐头行业面前：尽管出口量巨大，但国内罐头人均年消费量不足6公斤，远低于欧美国家的罐头年人均消费量为50公斤—100公斤的水平。这一巨大差距，映照出国内市场的认知偏差与消费潜力，也揭示了罐头行业可持续发展的关键瓶颈。

对此，商务部流通发展司原副司长吴国华分析，国内市场的低迷源于消费认知偏差、产品创新滞后等多重因素，而户外经济、银发经济的兴起与应急食品需求的增长，则为行业打开了新的机遇窗口。他建议行业确立“内外销并重”的战略指导思想，一方面实施出口市场多元化，应对国际高标准与贸易壁垒；另一方面大力推进内销市场供给侧结构性改革，通过产品的健康化、场景化、数字化与绿色化创新，拓宽分销渠道，彻底补齐内销短板，从而畅通产业国内国际双循环。

“我国经济已告别高增长时代，消费作为稳定经济的核心力量，正面临人口结构变动、收入分配调整等多重挑战。”南京大学长江产业发展研究院研究员徐振宇认为，在消费分级分化加剧的背景下，罐头行业必须精准把握服务消费、新型消费以及下沉市场的增长空间，尤其要聚焦“Z世代”和银发族两大核心客群。

标准与认证并重

构筑品质信任体系

要激活内销市场、实现价值回归，核心在于重塑消费者对罐头产品的信任，彻底打破长期困扰罐头行业的“低价低质——消费不信任”恶性循环。

近日，《银耳罐头》《红西柚罐头》《水产罐头数字化工厂实施指南》《五香鸡及其制品》四项团体标准集中发布。中国罐头工业协会表示，这些标准不仅填补了特定产品领域的标准空白，更首次为行业的数字化转型提供了清晰的实施路径，将有效推动行业生产规范化、质量标准化、技术现代化发展，助力提升中国罐头产品的市场竞争力与消费者信任度。

“标准是产业高质量发展的基石。”市场监管总局标准技术管理司原副司长陈洪俊表示，构建现代食品质量标准体系需坚持系统全面、持续改进、开放包容的原则，不仅要明确产品的基本属性与营养指标，更要制定科学的质量分级标准，实现“优质优价”。

标准的制定为行业划定了跑道，而认证则是为跑道上优质选手颁发的“品质身份证”。北京五洲恒通认证有限公司总经理李国秋表示，在消费升级背景下，“合格”仅是市场准入的最低门槛，消费者迫切需要的是“优质、安全、可追溯”的品质背书。

这一点在消费端得到了印证。此前，记者在北京市丰台区首航超市购物时注意到，有消费者在罐头售卖区域仔细查看着产品包装。该消费者说：“以前买罐头主要看品牌和价格，对品质没太高期待，但自从有一次在网上购买番茄罐头时注意到一款带有‘有机产品’认证标志的产品后，我的看法改变了，会特意去寻找包装上有这些标志的产品。这类产品让我感觉更放心、更值得信赖。”

李国秋强调，质量认证是破解信任难题的关键工具，通过ISO22000、“有机产品”等认证，为产品赋予“品质身份证”，既帮助消费者快速识别优质产品，也能倒逼企业升级全产业链管控能力，最终助力企业摆脱价格战，实现品牌价值的升级转型。

协会聚力赋能

共绘高质量发展实景图

宏伟的蓝图需要务实的行动来支撑。中国罐头工业协会通过一系列具体举措，将战略愿景转化为行业共同行动的施工图。

2023年，《中国罐头行业品牌打造三年专项行动计划（2021—2023年）》顺利完成，营造出罐头食品“营养、健康、时尚、潮流”的舆论氛围，行业企业实现内、外销市场互补发展，国内市场人均罐头消费量有较大幅度提升，有力支撑了国际国内市场同步发展。2024年，中国罐头工业协会扎实推进《中国罐头食品产业塑品牌 扩市场 促消费 高质量发展三年专项行动计划（2024—2026年）》，着力塑造中国罐头行业的品牌形象，讲好中国罐头的故事，提升罐头行业的品牌价值。

中国罐头工业协会理事长刘有千介绍，今年以来，从成功举办协会成立三十周年系列活动、第十六届世界水果加工大会、中国柑橘产业新质生产力发展研讨会等重磅活动，到组织企业亮相第112届全国糖酒商品交易会开拓市场；从积极应对美国关税加征等贸易壁垒、开展专项调研上报国家部委，到推动罐头产品过度包装标准修订切实解决企业难题，再到开展多场技术培训覆盖数百家企业技术骨干……协会的桥梁纽带作用得到了充分体现。

“此次系列会议的成功举办，标志着中国罐头工业正以更加自信、开放的姿态，站在新的发展起点。”刘有千表示，未来，中国罐头工业协会将继续秉承“服务国家、服务社会、服务群众、服务行业”的宗旨，以标准建设为引领，以创新发展为核心，以产业协同为支撑，推动行业在标准化、数字化、品牌化道路上稳步前行，谱写中国罐头工业高质量发展的新篇章。

文|摄 记者 闫 利