山东
你烙的油饼是不是发干发硬还不起层，其实只需要注意几个点，就能做出外皮焦香酥脆，一层一层的都是小薄层。下面我就把详细做法分享给大家。
300克面粉里加入两克食用盐，加入35度左右的温水，200克左右，用筷子搅成面絮，这个面团还是比较偏软一些的，成团以后放在揉面垫上反复的揉搓，整理好以后直接搓成长条，切成均匀等的面剂，再把每个面剂整理一下，整理好以后搓成长条，搓成长条放入盘中，表面刷上一层食用油，这样醒出来的面团延展性会非常不错，盖上保鲜袋儿醒面半小时以上。
碗中加入一勺面粉，倒入熬好的熟油，面粉的比例是2比1，一勺面粉两勺食用油，用勺子搅匀，搅成酸奶状，油酥就调好了。
取出松弛好的面团，用手先给它按压，接着给它上下擀开，擀成大面片，淋入调好的油酥，用刷子给它刷均匀，接着像这样给它对折过来，像这样就整理好了，整理好以后先不要擀松弛十分钟，先用擀面杖来轻轻按压，接着给它推开，反过来在擀，这样薄厚更均匀。
整理好以后先放在盖子上，电饼铛开小火预热，刷上一层食用油，放入饼胚，盖上盖子，先烙2分钟，一面定型，给它翻个面，两面定型表皮微黄，现在就可以出锅了。
看这个颜色金黄金黄的就非常有食欲，出锅刚出锅外皮是脆脆的，内里柔软多层，放在案板上切成小块，端上桌就可以美美的开吃了。
以后想吃大饼别总出去买了，自己在家做，干净又卫生，以后想吃大饼别总出去买了，自己在家做，干净又卫生。简单易操作，喜欢就收藏起来吧。好啦，今天就分享到这儿了，喜欢留个关注，每天都是家的味道。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
