北京
（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
■记者 杨永昌
本报讯 上周末的气温有所回升，为市民带来了不错的出游体验。不过，记者昨天从市气象台获悉，“温暖模式”可不是一直在线，今天夜间，冷空气就又要来嘉兴了，周二气温会有种“断崖式”下跌的感觉，全天气温只有7至12℃，周三早晨最低气温更是降至3℃，大家需要注意多穿衣，避免感冒。
而在嘉兴，有一种美味，能在寒冬腊月里，让你瞬间被温暖包围，那便是羊肉。嘉兴人食用羊肉的首选就是羊肉面，湖羊被称为杭嘉湖平原的“软黄金”，在嘉兴的养殖历史能追溯到唐代。嘉兴人巧妙地将湖羊与本地的甜糯酱油、陈酿黄酒融合，创造出了酥羊大面，每到秋冬，这便是嘉兴人餐桌上的宠儿！
但吃羊肉也有很多讲究，市中医医院有关专家介绍，补冬不是“暴饮暴食”，过量反而伤身！“健康成人每次吃100至150克羊肉，每周2至3次就够了，多吃易生热、加重肠胃负担。”上述专家同时表示，如果涮羊肉，不建议追求“肉嫩”，要避免细菌、寄生虫卵残留。高尿酸、痛风人群要注意，羊肉是中嘌呤食物，急性发作期禁食，缓解期每次食用不要超过50克，千万别喝涮肉汤。
而对于不同体质的人，进食羊肉也有讲究。“阳虚体质的人怕冷、手脚凉、中气不足，适合多吃，煲汤加党参、杞子、桂圆肉，能养肝。”上述专家建议，阴虚体质的人易口干、上火、大便干，要少吃，焖羊肉时加马蹄、支竹等寒凉配料，减少燥热感，对于老人和小孩，首选羊腿肉、里脊肉，炖软烂或剁成肉馅做丸子、饺子。
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