冬季这菜一定要常吃，几毛钱1斤，消食润肺强免疫，炒一炒全家都喜爱

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冬季，暖气房的口干燥热、吃肉多的积食上火、外面的甲流高发，最适合吃啥？

这回你真是来着了，这道家常菜你一定要试试，不但用最简单的食材做出了最美的味道，关键是对身体特别好，且家家都能吃得起。

这道菜的主要食材是白萝卜，是冬天里仅次于大白菜的当家菜，别看才几毛钱一斤，却有“熟吃甘似芋，生吃脆如梨”的说法，可见人们对萝卜的喜爱。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“十一月萝卜赛人参”，冬季也正是吃萝卜的好时候。

这主要归功于白萝卜有一定的营养价值。在《黄帝内经》中曾有记载：“其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，消食下气，除疾润肺，解毒生津”，足以见得白萝卜是最适合冬季常吃的好食材。暖气燥热吃它，咳嗽有痰吃它，吃肉多积食不爱消化吃它，上火吃它。

更值得一提的是，白萝卜富含维生素C，常吃有助于提高身体的免疫能力，有利于对抗流感。

说了这么多，白萝卜咋做好吃？

分享一个我家最常吃的白萝卜做法—炒，简单快手还下饭，且全家都爱吃。我用白萝卜和鸡蛋搭配，营养更上一层，补而不燥，不油腻还开胃，营养又健康。

家常菜谱：【萝卜丝炒鸡蛋】

需要准备的食材：中小号白萝卜1根，鸡蛋3个，花椒粒1小撮，盐，植物油，酱油少许

具体做法：

第一步，把白萝卜去头尾，用削皮刀把皮去掉，清洗后再用擦菜板擦成微粗的丝。再把鸡蛋磕入碗里，加少许盐先入个底味，用筷子打散

第二步，铁锅烧热，加入植物油烧热以后，倒入蛋液煎鸡蛋，两面发黄定型熟透后，用铲子铲成块，铲出待用。注意，鸡蛋块铲出的时候用铲子贴锅边压出部分油脂

第三步，用手捏一小撮花椒粒下锅，下锅炸至发黑，用漏勺舀出，扔掉不要

第四步，把萝卜丝倒入炒菜锅里，开中大火慢炒，等到萝卜丝打蔫，变软，萝卜丝打弯的时候，舀入半勺盐下锅炒匀

第五步，把鸡蛋块下锅，用铲子翻炒均匀

第六步，再淋入少许酱油调色，这个过程用筷子搅炒，更容易上色均匀，关火出锅

香喷喷的【萝卜丝炒鸡蛋】做好了，我再唠叨几句：

萝卜去皮之后，会减少萝卜气，增加口感。

萝卜丝不但可以用擦菜板擦丝，也可以切丝，不要切太粗，口感不好。

炒萝卜丝，花椒粒才是这道菜好吃的关键，它的作用是增香、去萝卜气、开胃增食欲。

这道菜调料简单就好，无需葱姜。

鸡蛋块往出盛的时候挤压一下，压出一些油脂，既减少油腻，且炸花椒粒的时候油也差不多够了。

萝卜丝好吃，一定要炒得软一些，口感会更好。

最后酱油的加入，起到提色的作用。大家在炒的过程中灵活掌握就好，不喜欢的也可以不放。