江苏
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11月22日
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聚焦报道
我区冬日晒场迎丰收
鱼干飘香助增收
一起来看看具体内容
进入冬季，气温下降、空气干燥，正是晾晒鱼干的黄金时期。在我区的沿海渔村，渔民们抢抓晴好天气，忙着晾晒鱼干，广袤的晒场上，一排排鱼干在阳光下泛着诱人光泽，浓郁的咸香弥漫其间，勾勒出一幅冬日里的丰收图景。
在柘汪镇马站村的一处晾晒场，渔民们正在将处理好的鳐鱼、马哈鱼等海鱼整齐排放在渔网上进行晾晒。据了解，每年11月至次年春季，是晒鱼干的最佳时节，这些新鲜海鱼，晾晒在海边经过自然风干，不仅储存时间长久，而且鱼干外干里嫩，别有风味，深受食客们的喜爱。
柘汪镇马站村渔民 王磊
冬天天气干燥、日照足，晒出来的鱼干口感紧实、味道鲜香。我们选的都是刚捕捞上来的新鲜海鱼，用传统方法腌制后，再晒上三四天，这样做出来的鱼干原汁原味，不管是清蒸还是红烧都好吃。
晾晒好的鱼干根据品种和大小不同，价格也有所差异，其中鳐鱼干每斤28-35元，马哈鱼干每斤8-15元。近年来，我区找准渔村发展新路径，将原汁原味的渔村特产通过便捷物流销往全国各地，助力强村富民。
来源|央视新闻、赣榆发布
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