烟台开了一场“好食材大会”，把国民健康摆在了餐桌中央

胶东在线11月21日讯（记者 孙子研）“国民健康，团餐担当。”这八个字，道出了一个行业对民生的深切关怀。

11月21日，2025中国（山东）团餐食材博览会在烟台八角湾国际会展中心启幕。这座以“鲜美”著称的海滨城市，再次向世界展示着它的独特魅力——不仅拥有优质的食材资源，更以服务民生、产业惠民展现着城市担当。

本届食博会是“十五五”规划开局之年的重要行业盛会，集展览展示、发展峰会、赛事评选与促消费活动于一体。大会以“国民健康，团餐担当”为主题，呼应国家“促消费、扩内需、稳增长”的战略部署，为团餐全产业链注入崭新动能，充分展现出烟台在团餐产业领域的实干作为与引领价值。

展会期间，五大行业峰会密集举办——第十一届中国团餐产业发展大会、山东省第九届团餐产业大会、2025中国（山东）食育发展大会、中央厨房建设大会、山东第二届团餐数智化峰会等活动相继召开。政府领导、行业专家与产业链企业代表齐聚烟台，共同探讨团餐行业标准化、数字化、营养化的发展路径。烟台以包容姿态汇聚行业智慧，以开放胸怀引领产业趋势。

以产业实力回应时代关切：烟台彰显“鲜美”底气

烟台，因“鲜美”而名扬全国，也因“开放”而活力四射。

此次食博会选择在烟台举办，更显深意：烟台既是中国重要的食品工业基地，也是山东区域品质农产、海产的重要输出地，具备举办团餐食材全国性展会的产业基础和开放格局。

展会现场，十三大主题展区系统性展示团餐全产业链生态——从源头食材、预制菜，到智能厨房、未来食品技术，“好品山东”与“鲜美烟台”双品牌效应叠加，为全国团餐企业提供了高效、系统、专业的一站式选品平台。

在热闹展馆中，“烟台味道”尤为亮眼。“这场团餐食材博览会在烟台举办，鲅鱼水饺作为烟台非遗，我们必定要参加。”烟台“鲅嫂”陈巧玉的话，道出了本地企业对这座城市的深厚感情。

鲅鱼饺子，这道承载着烟台人记忆的传统美食，如今正以标准化产品的形式走向全国。“没有任何添加，主打一个‘鲜’。”既是对产品品质的承诺，也是对“鲜美烟台”的最好诠释。

以品质坚守托起“舌尖安全”：龙头企业展现“团餐担当”

食材安全，是团餐产业的生命线。本届食博会上，鲁花、龙大美食等山东食品龙头集中亮相，用品质行动诠释“团餐担当”。

“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油。”鲁花餐饮中心业务总监陈巧华的一句话掷地有声。今年鲁花重点推出的学生餐专用油，以添加10%亚麻籽油、含7.8%α-亚麻酸等指标引人关注，为“一老一小”重点人群的营养需求提供了更科学的解决方案。

作为肯德基、麦当劳、必胜客、海底捞等头部餐饮企业的供应商，龙大美食则以“中高端产品”定位展示企业底气：从炸秋葵、白玉菇，到青椒酿肉、爆品“萝卜丝肉丸”，产品体系瞄准团餐升级，“在山东省内，学校食堂的中高端食材基本上都是用我们的产品。”龙大美食经理修建风说。

品质坚守，让烟台食品企业不仅走向餐饮巨头，也走向千家万户。

以链路协同推动产业升级：“团餐＋电商”跑出新速度

烟台不仅是食品强市，更是电商活跃之城。

烟台市电子商务协会会长李萌介绍，烟台电商企业年销售额已超30亿元。在此次食博会上，协会组织了近20家电商及私域社群企业前来选品采购、洽谈合作。“团餐食材行业与电商行业一直存在深度融合。”一头连接生产端的优质食材，一头连接消费端的千家万户，烟台的电商企业正成为团餐产业链上的重要一环。

社区团购经营者王女士告诉记者：“龙大的烤肠，我们团购群里很受欢迎。”朴实的评价背后，是基层消费者的真实反馈。通过社区团购，优质团餐食材以更亲民的方式进入寻常百姓家。“团餐+电商”的模式，既拓宽了企业的销售渠道，也丰富了市民的餐桌选择。

多元促消费激发城市烟火气：“食博惠民”让好物走进生活

展会期间的八大促消费活动，为烟台注入浓浓“烟火气”。“逛美食街·品名小吃”、“过大年·好年礼展销荟”、美食大赛、健康食堂普惠套餐定制赛……丰富市民味蕾的同时，也让企业获得真实、直接的市场反馈。《2025山东省膳食康养产业发展报告》现场发布，也为行业提供最新发展风向，对政策制定与产品创新具有重要参考价值。

“现在可以看到市面上这么多新品，对比价格，对日后的经营会有更多帮助。”从事酒店经营的杜女士感慨。对本地餐饮从业者而言，这场“家门口”的展会，为他们提供了一个“零距离”接触优质供应商、了解行业动态的机会。

本届食博会还组织与会代表走进烟台当地优秀企业与团餐项目，深化交流合作，推动更多产业链协同落地。

依托开放的城市格局、扎实的食品产业基础、活跃的电商生态以及不断优化的营商环境，烟台正以更大的力度、更高的标准推动食品产业、团餐产业的全面升级。

从烟台出发的，不只是“鲜美”味道，更是产业发展的新路径、民生改善的新举措、面向全国的团餐新动能。

2025中国（山东）团餐食材博览会，为全国团餐行业搭建了共享机遇的舞台，也让世界看到“鲜美烟台”的无限潜力。当产业发展与城市担当同频共振，当“好食材”遇见“好团餐”，烟台，正以开放之姿、品质之力，书写团餐产业高质量发展的精彩篇章。