冬季最补的鱼, 不是带鱼和鲈鱼, 而是这种鱼, 鲜嫩肉多刺少营养高

老话说，”冬季进补，来年打虎“， 冬季是进补的最佳时节，说到进补，人们脑海中首先想到就是吃肉，而比起牛羊肉来说，鱼肉高蛋白、低脂肪， 一直是公认的滋补身体的佳品。 从营养学和传统食补的角度来看，鱼肉是隐藏的“营养王者”，经常吃不仅能补充营养，还能补脑益智、增强免疫力，而且滋补不上火，能在寒冷的季节里为我们的身体筑起一道健康的“防线”。

论“大补”，有一种鱼更胜一筹，被称为“宝藏鱼”，能补脑益智，增强免疫力，尤其适合成长中的孩子、脑力劳动者和体质虚弱者，就是”多宝鱼“。它是一种海鱼，有着“蝴蝶鱼”的美誉， 是世界公认的优质的比目鱼之一。 可别小看了， 营养极其丰富，富含优质蛋白，不饱和脂肪酸、维A、维C、钙锌和铁等矿物质，叶酸、胶原蛋白等多种营养， 其蛋白质含量高达18.5%，且易消化吸收，能给人体补充营养，增强体质、提高免疫力，且多宝鱼中含有丰富DHA、EPA等不饱和脂肪酸，有助于改善记忆力，提高智力水平，多吃孩子能促进生长发育， 女人能养颜美容；中老年人能祛脂降压、预防心脑血管疾病， 益处多多，冬季进补可别错过它。

冬季最补的鱼, 不是带鱼和鲈鱼, 而是这种鱼, 肉多刺少营养高，其肉质鲜嫩、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值可以鲑鳟鱼类媲美，且刺少，价格也实惠，深受人们的喜爱。 多宝鱼的做法多种多样，常见的烹饪方法： 如清蒸、红烧、炖汤等，而清蒸多宝鱼保留了鱼肉的原汁原味，鲜美又好吃。 下面我就给大家推荐一道”豆豉蒸多宝鱼“， 在蒸多宝鱼时加入了豆豉来提鲜，咸鲜爽口、香味浓郁，鱼肉鲜嫩又入味，别添一番风味。 这菜做法简单又好吃，不妨一起来学着做给家人吃吧。

【豆豉蒸多宝鱼】

原料： 多宝鱼 1条 姜 1小块 豆豉 1小碟 料酒 1勺 蒸鱼豉油 2勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 多宝鱼加入少许盐涂抹均匀； 3. 再加入少许料酒涂抹均匀腌制5分钟； 4. 在多宝鱼表面均匀地摆放上少许姜片； 5. 再在多宝鱼表面撒上少许豆豉； 6. 烧锅开水，将鱼菜盘放在蒸屉中，大火蒸上八分钟将其蒸熟； 7. 趁热加入少许蒸鱼豉油； 8. 最后撒上少许葱花即可；

9. 端上桌后开始享用吧。

小贴士：1. 多宝鱼加入少许盐、料酒涂抹均匀后腌制5分钟， 再在表面摆放上姜片和豆豉； 2. 烧锅开水，将鱼盘放入蒸屉中蒸上8分钟将其蒸熟（根茎鱼的大小调整蒸鱼的时间）； 3. 鱼蒸熟后加入少许蒸鱼豉油， 撒入葱花即可。