缙云·走四方吃八方丨郝树静：把彩云间的这口甜香带回家

把彩云间的这口甜香带回家

文/郝树静

今年秋天，我又因工作踏上了云南的土地。走出丽江火车站，这座城市一如既往地热闹着，仿佛时光未曾给它染上丝毫倦意。几十年来，丽江一直都是云南旅游最热门的城市之一，还有国外游人组团来到此地，感叹玉龙雪山的壮美。

因为工作出差渐多，我给自己设下了一个小小的命题，萌生了为各地风物美食撰写小记的心思。我想，到底什么样的食物，可以真正地代表这座城市，代表这片彩云之南？

云南的美食，是说不尽的。是那一碗汤头醇厚、仪式感满满的过桥米线？是那锅鲜掉眉毛，带着山野气息的菌子火锅？还是那盅热气腾腾，用蒸汽蒸香的汽锅鸡？安顿好行李，我便一头扎进古城的夜色中，去寻访自己给自己定下的“命题”。

我吃了过桥米线，也品了菌子火锅，肚子吃撑了，汤水熨帖了肠胃。但，灵感依然晦暗不明。这些美食都是极好的，却好得像一出结构繁复的大戏，而我想要的，似乎是更贴近生活，更接地气的美食符号。

次日清晨，天还未亮，六点多的丽江寒意正浓。为了赶早班的工作，我拖着疲惫的身体起身。酒店餐厅里，我睡眼惺忪，随手拿起一块酒店准备的用纸袋简单包着的小饼。是鲜花饼，我咬了一口。就在那一瞬间，我一下子就精神了。那是一种极温柔的唤醒。外皮酥软，层层叠叠，内馅绵密。紧接着，一股清雅的花香在口腔中一下炸开，顺着喉咙一直蔓延到胸口。那是一种非常纯粹的、带着露水气息的甜。

我忽然就懂了。这，就是云南给我的感觉。鲜花饼，这个几乎在云南每个城市都能见到的寻常点心，不正是这片土地的美食代表吗？唯有这枚小小的鲜花饼，如春风般不疾不徐，如阳光般不偏不倚，妥帖地存在于云南的每一个角落。它用最新鲜的玫瑰花瓣制成，将一整个季节的芬芳都揉进了面粉与糖霜里。那种“甜而不腻”的口感，像极了云南“四季如春”的气候，温和、宜人，让人永远处在一种最舒适的松弛感中。而它所蕴含的、来自鲜花的天然诚意，又何尝不像云南人民那份热情好客、淳朴待人的情谊？那清晨的疲惫，竟真的被这股花香驱散了，我心头也变得明快起来。

当地人告诉我，关于鲜花饼，是有传说的。相传在清朝，一位制饼师傅偶得玫瑰花瓣入馅的灵感，从此，这“食花”的风雅便在民间流传开来。也有人说，这是云南人自古以来与自然相处的智慧——他们太懂得如何挽留易逝的春光，便将这易谢的芳菲，制成了可随身携带、可四季品尝的吃食。

当地人还告诉我，云南的鲜花饼并没有太大的区别，鲜花饼的工艺主要是饼油酥皮和玫瑰花馅，这在云南全省都是高度统一的。在云南不同的城市，昆明、丽江、大理，吃到的鲜花饼口味，基本上都是一致的。云南人爱花、懂花。他们将花种在庭院，也将花搬上餐桌。制作鲜花饼，是他们与时序的一种古老约定。当季的玫瑰被采摘、筛选、用糖和蜜渍透，锁住那最浓郁的香气。这是一种对自然的珍惜，也是一种生活的哲学。

几日后，工作事毕，我登上了返渝的火车。车窗外，云贵高原的风景缓缓退去。午后，腹中微饥，我从包中又摸出了一块鲜花饼。不知道为什么，无论何时何地，当这小小的圆饼再次触碰味蕾，那股熟悉的甜而不腻的花香升腾起来时，我在云南的所有美好记忆，便会立刻回到脑海中——是清晨丽江的微光，是古城石板路上的清脆铃声，是玉龙雪山下，远方响起的悠扬的葫芦丝声。

那些令人惊艳的大餐，是留在饭桌上的，是带不走的。而这枚小小的鲜花饼，是能揣进口袋、陪我回家的美味小食。火车慢慢驶离高原，窗外的风景在后退。但云南的阳光、风和花香，好像都被这块小饼“打包”了起来。咬上一口，那股熟悉的甜香，就好像把彩云间的春天也一起带回来了。

缙云·走四方吃八方丨郝树静：寻味“大救驾”