从一粒红谷到一瓶香醋

11月16日，“甘味入渝”特色农产品推介会现场，兰州市永登县“七山红谷”小米系列产品展台前排起了长队。不少市民与采购商端起试吃杯，轻抿一口红谷香醋，对其醇厚风味赞不绝口，纷纷竖起大拇指。

如今，这种被当地人称为“红谷子”的作物，成功获评省级“甘味”农产品品牌，并以“七山红谷”之名从大山深处走出，衍生出风味独特的红谷香醋，走向更广阔的市场。

永登县七山乡高海拔、大温差、长日照的独特气候条件，为农作物积累营养提供了天然优势。经过对本地气候数据、土壤条件的系统调研，以及对传统种植经验的梳理，红谷小米凭借耐贫瘠、适应性强的特质脱颖而出。其去壳后晶莹黏糯的口感与丰富的膳食纤维，契合了现代消费者对健康农产品的需求，成为撬动乡村致富的又一活力产业。

当地农户以合作社为纽带，整合分散土地资源，流转1000多亩土地实现规模化经营。永登县昱禄种植养殖农民专业合作社将土壤检测、精准施肥、绿色防控等现代农业技术全面应用于田间管理，从苗情墒情的实时监测到绿色种植技术的全面推广，科学管理贯穿种植全程，让红谷小米不仅产量提升三成，更以无农药残留、营养成分突出的优势获得绿色食品认证。

优质小米打开市场后，产业链延伸成为增值关键。在加工环节，筛选出的碎米、米糠等“废料”恰是酿醋的优质原料。通过现代酿造技术与传统固态发酵技艺的深度融合，历经上百次试验调试，酸香醇厚的红谷香醋研发成功，每一粒谷子都实现了价值最大化。

这瓶凝聚匠心的香醋，让“七山红谷”小米实现了从种植到消费的全产业链闭环发展。原本无用的加工废料，摇身一变成为每吨售价近万元的“香饽饽”，红谷香醋年产达300多吨，仅这一项就为合作社带来数百万元产值。“以前种谷子只能卖原粮，现在小米能卖，香醋能卖，连秸秆都能做成饲料，一亩地的收益翻了两番。”合作社社员苏大爷算起账来喜笑颜开。

好产品离不开好销路。“七山红谷”小米与红谷香醋依托线下展会、企业直供、电商辅助的多元渠道拓展市场，通过与学校、企业食堂建立长期供货关系稳定销量，更借助电商直播间让“甘味”香飘全国，直达消费者餐桌。

今年，“七山红谷”小米成功入选第五批“甘味”农产品品牌目录。如今，合作社的红谷订单已覆盖周边多个村庄，今年签订的订单面积已达数千亩，合同金额超百万元。通过“土地流转+订单收购+入股分红”的利益联结模式，41户农户获得稳定收益，其中10户脱贫户、16名残疾人在合作社实现就业，还带动两个村集体经济增收7.56万元。

从一粒红谷到一瓶香醋，从特色产品到致富产业，“七山红谷”的成长轨迹，正是永登县以特色农产品激活乡村资源、助力乡村振兴的生动实践。(本报记者 葛强)

来源：兰州日报