弥勒市竹园镇土地平旷,土壤肥沃,盛产稻米、甘蔗、莲藕,历史上就是个“鱼米之乡”。清代闻名全国的“钱王”王炽,其人生的“第一桶金”,就是靠贩运竹园的红糖到外地赚来的。
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竹园气候炎热,盛产优质甘蔗,这是榨糖的好原料!
云南人喜欢吃米线,米线种类十分众多,比如过桥米线、小锅米线,豆花米线、耙肉米线等等之类;竹园,则是卤鸡米线的发源地,有好米,做出来的米线品质自然不差,加上各种调料卤制出来的香气四溢的卤鸡,更是珠联璧合,成为黄金搭档。而像当地规模比较大、名气比较响的“杨树生卤鸡米线店”、“张元理卤鸡米线店”,都已经成为红河州知名小吃品牌了,多次上过各种媒体了!
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竹园卤鸡,四季飘香!
今天,竹园卤鸡米线早已走出了竹园,红河州乃至云南省,许多地方都有,我住的附近就有一家,生意十分兴隆,从早卖到晚!
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一道地方知名小吃!
当然,要吃到正宗的美食,最好还是到这种美食的发源地,比如吃过桥米线到蒙自,豆花米线到昆明。这次红河州州庆放假,我有事去了一趟弥勒竹园,自然不会错过一饱口福机会,但因为还要赶往相邻的朋普镇,也就找了个好停车的地方,随便在附近找了一家吃。是一家清真风味的卤鸡店,价格还是很便宜,五块钱一碗,这在其它地方估计是吃不到的。不过这次换了口味,没有吃米线,而是改吃卷粉。毕竟在其他地方不容易吃到。
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生意兴隆,前面个旧口音的客人一下买了三只卤鸡!
米线的制作,现在非常方便,有效率很高的米线机。泡好的大米倒进去,电闸一开,一根根长长的米线就被挤压成型,如瀑布般从上往下落下来,但卷粉就不同了,需要先把浸泡好的大米粉碎成米浆,再均匀地倒在圆形的蒸屉上,然后上蒸笼蒸熟,这还不算完,之后还要人工揭下来,卷成一条条的,客人吃的时候,还需要用刀切成小条,总之比较麻烦。所以,许多卤鸡米线店,真的就是只卖米线,没有卷粉!
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卤鸡卷粉在外地不容易吃到!
但实际上,卤鸡卷粉,真的是米香味很浓,十分爽滑的,十分好吃!趁着这次到竹园,我就吃了一碗卤鸡卷粉,而不是常吃的卤鸡米线。不知道是因为开车累了、饿了,还是觉得平常很难吃到,总之胃口大开,吃的很快,最后连卤汤都喝完了!总而言之,弥勒竹园,除了卤鸡米线,卤鸡卷粉也是一道不可错过的美味!
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一扫而光!
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