后天小雪节气，记得“吃一红一黑一白，做一事”，顺应节气过寒冬

后天就是传统二十四节气的小雪节气，小雪节气和每个季节都是一样的，各地都有着不一样的习俗和食俗，这些传统习俗食俗都是老百姓流传下来的智慧和经验，让我们轻松健康顺利度过寒冬。现在虽然生活水平提高了，但是我们也要遵循老传统。后天小雪节气，记得“吃一红一黑一白，做一事”习俗，顺应节气过寒冬！

一、吃一红

小雪节气 “吃一红”，核心是吃红枣，既能顺应节气养生，又能补充营养。红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。红枣蛋饼卷养血益气，有益于小雪节气御寒。

食材：红枣、红豆、面粉、鸡蛋、熟花生、熟芝麻、白糖

做法：1、准备好所有食材，红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。2、花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中，戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。3、鸡蛋打散后加入白糖和面粉，搅拌成没有颗粒的蛋面糊。4、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。5、取一半馅料，揉成圆形长条，待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。6、把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。

二、吃一黑

小雪节气 “吃一黑”，核心是吃黑芝麻，契合冬季 “补肾养藏” 的养生原则，还能缓解节气带来的身体不适。小雪后肾气需滋养，黑芝麻能补肾益精，增强身体抗寒能力，黑芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素 E 和钙、铁等矿物质，可滋润肌肤、养护头发，改善冬季皮肤干燥、头发干枯的问题。其含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，搭配冬季温补食材，可平衡饮食，避免积食。今天分享一款新中式馒头之黑芝麻千层馒头。

食材：黑芝麻、面粉、酵母、白糖、水

做法：1、好芝麻和白糖混合打碎，300克面粉加入60克黑芝麻白糖碎。2、水170克加入3克酵母搅拌化开，倒入面粉中搅拌成絮状，再揉成面团。3、分成六个面剂团圆，再擀成长方形。4、放上适量的黑芝麻糖粉，一边留一点空隙，从那头卷起，再用小刀在中间划一刀。5、放入蒸锅醒发完成再开火蒸十五分钟，焖几分钟再取出。

三、吃一白

小雪节气 “吃一白”，通常指的是吃白萝卜、白菜、白豆腐等白色食材。这些食材具有较高的营养价值，适合小雪节气的养生需求。豆腐富含蛋白质和钙质，容易被人体吸收，具有清热润燥、补中益气的功效。冬天胃口不好时，来一碗热腾腾的豆腐汤，既能暖胃，又能补充营养。麻婆豆腐则是一道经典的豆腐菜品，麻辣鲜香，非常下饭。

食材：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、干辣椒面、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、白糖、淀粉、水淀粉、食用油

做法：1. 起锅热油，放入牛肉末快速翻炒至变色出油，加入姜末、蒜末、豆瓣酱和干辣椒面，小火慢炒1分钟，炒出浓郁红油和香味。2. 倒入约200毫升清水，加生抽、老抽、白糖调味，大火煮开后转小火煮3分钟，让调料味道充分融合。3. 放入焯好水的豆腐块，轻轻推匀，让豆腐均匀裹上汤汁，小火煮5分钟（别煮太久，不然豆腐会老）。4. 淋入水淀粉，边淋边轻轻搅拌，汤汁变得浓稠透亮后关火，撒上足量花椒粉和葱花，滴2滴香油提香，搞定出锅。

四、做一事：晒菜干

小雪节气储存冬菜由来已久，俗话说：“小雪储菜，大雪储肉”，小雪节气来临之际，正是储存越冬蔬菜的大好时节。小雪节气也正是萝卜、白菜、冬瓜最好吃最便宜的时节，小雪节气晒点萝卜干，梅干菜，冬瓜干，腌点辣白菜等等，都是非常棒的，冬天炖肉吃很香。

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