明天农历十月初二，记住“吃二样，做二事”习俗，幸福吉祥家团圆

明天就是农历十月初二了，可能很多朋友不知道，这个日子对羌族同胞来说意义非凡——它是羌历新年的第二天，羌语里叫“日麦节”，既是羌族的“小年”，更是他们庆贺丰收的重要节日，在羌族人心中的分量，堪比我们汉族的春节。羌历年主要在四川绵阳北川、阿坝茂县、松潘、汶川、理县等羌族聚居区流传，一般从农历十月初一开始，要热热闹闹过三到五天。明天是农历十月初二，记住“吃二样，做二事”传统习俗，幸福吉祥家团圆。

一、吃二样

1、吃牛肉粄

寒冬将至，牛肉本身就有暖身补力的好处，配上浓郁的姜味，一口下去浑身都通透，正适合十月的天气。更重要的是，牛肉在羌族文化里象征着富足和力量，而“粄”这种主食形态，含“团团圆圆”的寓意。

食材：新鲜黄牛肉300克，大米500克，生姜100克，小葱20克，盐5克，胡椒粉3克，食用油适量

做法：

1、提前把大米用清水浸泡4小时，泡至用手能捏碎的程度，然后加入200毫升清水，放入破壁机打成细腻的米浆，倒出后加入2克盐搅拌均匀，静置10分钟让米浆更细腻。

2、牛肉选牛里脊肉，切成薄片后再剁成肉末;生姜去皮后一半切成姜末，一半切成姜丝;小葱洗净切成葱花备用。

3、热锅冷油，油热后放入姜丝爆香，接着倒入牛肉末快速翻炒，炒至肉末变色后加3克盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。

4、另起一口平底锅，刷一层薄油，开中小火，倒入一勺米浆，轻轻转动锅身让米浆均匀铺满锅底，煎至表面凝固后翻面，再煎30秒，一张薄薄的粄皮就做好了，依次把所有米浆煎完。

5、把煎好的粄皮平铺，放上适量炒好的牛肉末，撒上姜末和葱花，卷成卷后切成小段，既能直接吃，也能蘸点酱油提味，香而不腻。

2、吃浮油豆干

浮油豆干虽然是广东普宁的特色美食，但因为其“金黄酥脆、内里鲜嫩”的特点，也成了不少地方十月初二餐桌上的常客。金黄的颜色像极了丰收的谷穗，寓意“金玉满堂”;而豆干由黄豆制成，黄豆象征着“多子多福”。

食材：普宁本地黄豆200克，石膏粉5克，清水1500毫升，盐3克，食用油适量(蘸料：蒜末10克，生抽20毫升，香醋10毫升，小米辣5克，香菜5克)

做法：

1、黄豆提前用清水浸泡8小时(如果是夏天要放冰箱冷藏浸泡)，泡好后淘洗干净，加入1000毫升清水，用破壁机打成豆浆，然后用纱布过滤掉豆渣，留下细腻的豆浆。

2、把过滤好的豆浆倒入锅中，开中火慢慢煮，边煮边搅拌，防止糊底，煮至豆浆沸腾后再煮5分钟，彻底煮透后关火，晾至80℃左右(手摸锅壁有点烫但能忍受的程度)。

3、石膏粉加入50毫升清水搅拌融化，倒入晾好的豆浆中，轻轻搅拌三下，然后盖上盖子焖20分钟，让豆浆充分凝固成豆腐脑。

4、准备一个方形模具，铺上纱布，把凝固好的豆腐脑舀进去，用纱布把豆腐脑包好，上面压一个重物(比如装满水的碗)，压制30分钟，取出后切成3厘米见方的小块，浮油豆干的胚子就做好了。

5、锅中倒入足量食用油，烧至六成热(筷子插入油中会冒小泡)，放入豆干块，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

6、把蒜末、小米辣、生抽、香醋放入碗中调匀，撒上香菜，炸好的浮油豆干蘸着酱料吃，外酥里嫩，咸香入味。

二、做二事

1、祭祀祈福

到了十月初二，所有的农活都会停下来，村民们会穿上绣着精美图案的民族盛装，聚集到祭祀场地。仪式由“许”(也就是羌族的端公，负责主持宗教仪式的人)宰杀牛羊祭祀天神，各家各户也会准备面做的小禽畜作为祭品，供奉天神和祖先，有些村寨还会祭祀山神，每家都要派人带着祭品参加。

2、全家团圆欢聚

十月初二是丰收节后的重要日子，老辈人常说“丰收不忘团圆”。这一天不管家人身在何处，都会尽量赶回家，和长辈、亲人聚在一起。大家围坐在一起，吃着亲手做的牛肉粄、浮油豆干，聊聊这一年的收成，说说来年的打算，长辈会给晚辈讲羌族的历史和节日的故事，晚辈则会为长辈捶背揉肩，共享天伦之乐。

祝大家阖家团圆，幸福吉祥，日子越过越红火!

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