网友网购 50 条观赏鱼到货只有一袋水，分解会毫无残留吗？

作为一个平时养兰寿泰狮的养鱼爱好者，我觉得男子说的多少有点问题，因为他可能没有把这包鱼汤给打开筛选一下。

因为我反复看了视频啊。真的有鱼的残骸。

所以说煮融到完全看不到，是不合适的。而且啊，就要人家发活体快递的时候，尤其是小型鱼，宁可让快递袋放点亚甲基蓝就是了，搞自热包，确定是，太热了。小型鱼是真的会融化在里面的，就等于收了一袋子鱼汤。

就现在常见的自热包，里面装的东西挺简单的，主要就是生石灰、铁粉、铝粉、焦炭粉这些，再加上一些辅料。它的工作原理一点也不复杂，就是利用化学反应来发热。当你把密封包装拆开，往上面浇水的时候，好戏就开场了。

生石灰（氧化钙）先和水反应，生成熟石灰（氢氧化钙），这个反应本身就会释放出大量的热。这还没完，其他的金属粉末，比如铝粉，会在碱性条件和催化剂的作用下，继续和水发生剧烈反应，产生氢气，同时放出更猛的热量。这几股“热流”汇合在一起，效果就很可观了。

这种自热包一旦开始工作，它能达到的温度是很高的。中心的温度轻松超过一百五十摄氏度，连它产生的那股蒸汽，温度都能逼近两百摄氏度。你想想，平时在家里烧水，顶多也就一百摄氏度。把这个一个小火炉一样的东西，和几十条鱼一起塞进一个密封的泡沫箱或者塑料袋里，那里面不就瞬间变成了一个高温高压的“小蒸笼”了吗？热量散不出去，只能在水里和那个狭小的空间里不断积聚，水温肯定会远远超过鱼类能活下去的那个限度。所以说，在运输过程中，如果加热包使用不当，比如放得太多，或者包装不当导致热量过于集中，确实有可能把鱼给活活烫死，甚至煮熟。

然后我们看看他这个鱼，是这种，白云金丝鱼

如果啊，鱼如果真的被煮熟了，会是什么样子呢？

鱼的身体，主要是由蛋白质构成的。蛋白质这东西，最怕的就是高温。你看我们做饭的时候，生鸡蛋的蛋清是透明的、流动的，一加热，就变成白色的、固体的蛋白了。这就是蛋白质的变化。鱼也一样，在持续的高温作用下，鱼肉里的蛋白质会迅速变性、凝固。说白了，就是从生的状态，变成熟的状态了。

如果高温持续的时间足够长，这些已经变性的蛋白质还会进一步发生变化。鱼肉的组织会开始软化，结构会慢慢解体，变得松散，甚至有一部分会溶解到水里去。从这个角度来说，商家提到的煮熟”和“部分分解，在理论上是可能发生的。长时间的高温蒸煮，确实能让鱼肉的肌肉组织变得烂糊，看上去像是分解了。所以，也就是我开头提到的，是真的分解到只有鱼的残骸了。而且是大部分都分解了。

那么另外一个问题就来了，男子说的只有水这个话对不对？

这一点，就是整个事件最值得怀疑的地方了。

一条鱼，它不仅仅只有容易变性的蛋白质和容易软化的肌肉。它还有别的东西。比如鱼的骨骼，不管是脊椎骨还是那些细小的刺，主要是由钙盐等矿物质构成的。它还有鳞片，鳞片的结构也挺坚韧的。这些硬邦邦的部件，可比肌肉要顽固得多。

我们自己在家炖鱼汤，就算用高压锅炖上好几个小时，把鱼肉都炖得烂烂的，融化在汤里了，最后锅底是不是还是会剩下一些白色的鱼骨、鱼刺？你很少听说能把鱼骨头都彻底炖没了吧？家庭烹饪尚且如此，一个在运输途中，作用时间有限的加热包，它何德何能，能把五十条鱼的骨骼、鳞片这些硬货都处理得干干净净，连一点渣都不剩？

所以其实是有鱼的残骸的，因为袋子里面，只要是养过鱼，买过鱼的人都知道，除了鱼，也就是水。所以黑影就是残骸。这个男的说话有点偏颇。可以说买鱼买到鱼汤，但是不能说买鱼只有水。而且是有残留的。