看数据说肉鸡—肉鸡市场价格波动与盈利逻辑解析

导语： 肉鸡行业正经历供需再平衡与结构性调整的关键阶段。10月份以来，随着饲料原料价格回落，长期承压的养殖端终于获得一丝喘息。但不同肉禽品种、不同养殖环节的盈利情况却呈现显著分化。白羽肉鸡苗价格保持稳定，而毛鸡市场因市场需求平淡影响下，各环节盈利略显一般。

一、肉鸡各品种各环节盈亏分析

1. 白羽肉鸡：盈亏相对稳定

据 Mysteel 农产品数据统计，截至年内46周，父母代种禽企业平均孵化盈利为0.67元/羽，较上周下跌0.13 元/羽，环比跌幅 16.25%。周内盈利波动均价在0.64-0.71元/羽，鸡苗成本面基本稳定，但鸡苗价格先跌后涨，涨幅小于跌幅，周内盈利空间缩小。

按照白羽肉鸡出栏均重 5.50 斤，山东料比 1.35，东北料比1.41 计算，理论上本周毛鸡平均养殖亏损 0.47 元/只。周前期毛鸡报价出现下探，山东一度整体将收鸡价格压制在了报价水平，东北也跟跌，养殖端亏损一度被拉大，后续毛鸡价格快速反弹，山东逐步进入养殖盈利阶段，但东北仍旧处于保本线以下，尤其是当地合同放养商仍旧是普遍亏损的状态。

2、 817小白鸡：盈利波动较大

817小白鸡养殖盈利呈现较大波动。根据Mysteel农产品调研统计，按照当下出栏毛鸡 3.00 斤/只，料比 1.60 计算，截止年内第46周出栏 817 平均养殖盈利 0.33 元/只，养殖盈利减少，较上周下跌 0.33 元/只。

成本方面，53 天前 817 小白鸡鸡苗均价在 0.66 元/羽，较上周鸡苗价格上涨 0.07 元/羽，养殖成本在10.54元/只，对应上周成本上涨0.08 元/只。进入11月份，饲料价格回落，减轻养殖压力，鸡苗成本虽增加，养殖盈利仍存空间。

3、青脚麻鸡市场承压

青脚麻鸡养殖在8月迎来显著改善。7月养殖端月均理论亏损为0.71元/只，虽仍处于亏损区间，但相较于6月，盈利回升幅度达1.64元/只，环比增幅高达69.79%。8月综合养殖成本降至4.31元/斤，较7月再降0.26元/斤，创下2025年以来成本最低点。按照4.50元/斤的均价与4.31元/斤的成本测算，单只青脚麻鸡养殖利润有望达到0.5元以上，迎来4个月以来首次盈利。截至年内46周，出栏青脚麻鸡平均理论养殖盈利 0.12 元/只，消费淡季，周内交投显弱势，均价走低，养殖盈利收窄。

二、盈利变动的核心影响因素解析

1、宏观环境：政策调控与成本波动形成双重支撑

政策端延续“稳产能、促消费”的调控方向，农业农村部此前提出的“减母猪、控体重、去二育”政策，间接缓解了肉鸡市场的替代竞争压力。同时，饲料成本的相对稳定为养殖端盈利提供基础支撑，此外，三季度以来养殖行业养殖ETF持续获得资金关注，近一个月流入达 17.69 亿，反映资本市场对养殖板块底部复苏的预期，为行业长期发展注入信心。

2、 供需结构：产能分化与需求疲软的核心矛盾

供应端呈现“总量宽松、结构分化”特征。白羽鸡方面，2024年祖代引种突破 150 万套的产能压力持续传导，11月出栏量同比保持增长，部分地区供应宽松导致价格反弹乏力;但 1-9 月祖代鸡更新量同比下降约 20%，中长期供应压力正逐步缓解。黄羽鸡方面，华南龙头企业通过淘汰中小体重鸡产能，实现供需匹配；而华北地区中小散户产能退出缓慢，结构性过剩问题突出。817 小白鸡则受限于区域流通模式，社区直供等创新路径增量有限，低效产能出清进程滞后

需求端整体复苏不及预期成为盈利修复的主要制约。白羽鸡冻品库存积压导致屠宰企业开工率偏低，11月走货不快抑制了毛鸡价格上涨动能;黄羽鸡消费高度依赖餐饮场景（占比超50%），但 2025 年餐饮复苏不及预期，广东活禽交易量同比减少 15%，尽管电商渠道增长 20%，但客单价偏低难以抵消传统渠道萎缩。11 月冬季腌腊、家庭消费对市场的支撑力度有限，未能有效消化宽松供应。

3、 替代品市场:猪肉价格低位震荡的替代挤压

猪肉市场的深度调整对肉鸡市场形成显著替代压力。2025 年能繁母猪存栏量长期超正常保有量10%，10 月多地猪肉价格跌至“5元时代”，11月13日全国猪肉批发价虽环比回升 1.3% 至 18.12 元/公斤，但仍处于历史低位。当前白羽鸡肉价仅为猪肉的 60% 左右，尽管具备性价比优势，但猪肉价格持续低迷分流了部分肉类消费需求，尤其在家庭消费与团膳渠道，猪肉的低价竞争压缩了肉鸡的市场空间。此外，进口猪肉量同比增120%带来的冲击。进一步加剧了蛋白市场的竞争格局，对肉鸡价格形成间接压制。

三、结论：从总量增长到结构优化

2025年下半年肉鸡行业正处于从总量增长到结构优化的转型期。

短期来看，12 月将迎来元旦节前消费旺季，家庭采购、团膳备货与餐饮消费有望同步提升，对肉鸡价格形成阶段性支撑。同时，生猪产能去化在政策调控与亏损压力下加速推进，能繁母猪存栏向 3950 万头的合理水平靠拢，未来猪肉价格反弹预期增强，将缓解肉鸡市场的替代压力。

虽然下半年肉鸡价格存在低位回升可能性，但价格环比涨幅空间相对较小。行业整体盈利改善有限，分化格局将进一步加剧。产业链参与者应当优化经营策略应对市场分化。

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