一根金针菇如何“霸占”北京人餐桌，带富千余人？

齐鲁晚报·齐鲁壹点 魏银科 孙佳琪

11月17日，“片区化推进乡村振兴的山东实践”行进式主题采访活动启幕。记者跟随采访团走进山东各片区，亲身体验乡村振兴“组团升级”的独特魅力。

当一根金针菇能“喝着纯净水长大”，甚至可直接生食，这场农业生产的品质革命，正悄悄改写市场格局与乡村命运。山东友泓生物科技的生动实践，用朴素的产品亮点、扎实的市场数据、真切的民生贡献，勾勒出乡村产业振兴的清晰路径——高品质筑牢市占率，大产业撑起就业岗。

“培育用水比饮用水更干净，产品可直接生吃”，这句朴实的介绍，藏着邹城金针菇的核心竞争力。不同于传统种植的“看天吃饭”，山东友泓生物的智能栽培库里，物联网系统实时调控温光水气，201间培育房实现51天标准化生长周期，纯净水灌溉、精准环境控制，让金针菇口感清甜、安全可控。这种对品质的极致追求，并非多余的投入，而是打开市场的关键钥匙：北京市场每四盘金针菇就有一盘产自这里，占据新发地市场三分之一份额，日产量稳定在130-150吨，年产值超2.8亿元。 “可生食”的信任背书，让邹城金针菇从普通农产品升级为“餐桌硬通货”，支撑起其在京津冀、华东市场的稳固地位，更成就了“早上发货、下午抵达”的冷链优势。

市场话语权的背后，是产业对乡村的强力反哺。这座全国最大的金针菇单体工厂，最动人的价值不在于产值规模，而在于近1500个家门口的就业岗位。这些岗位全部向周边村庄开放，让村民告别“面朝黄土背朝天”的耕作模式，变身“月收入超4500元+五险一金”的产业工人。无需夜班的人性化安排，更吸引了大量45岁以下的青壮年返乡，既解决了企业用工需求，又破解了乡村“空心化”难题。从农民到产业工人的身份转变，不仅是收入的翻倍增长，更是生活方式的升级、职业尊严的提升，这种“就近就业、稳定增收”的模式，比单纯的经济扶持更具可持续性。

更可贵的是，企业将发展红利进一步辐射至产业链上下游。通过“龙头企业+党支部领办合作社+农户”的模式，友泓以成本价提供菌棒、全程技术指导并兜底回收，让每棚农户年增收超6万元，130余名贫困户因此年均增收4万余元。同时，企业年回收20万吨秸秆等农业废弃物作为培养基，既解决了乡村环保难题，又降低了生产原料成本，形成“农业废弃物-培养基-金针菇-有机肥”的绿色循环。这种“企业盈利、农户增收、生态受益”的共赢格局，让产业振兴不再是企业的“独角戏”，而是全体村民参与的“大合唱”。

邹城金针菇的成功，没有复杂的商业模式，也没有花哨的概念包装，核心不过是“把品质做极致、把责任扛起来”。用纯净水培育的初心，换来了北京市场三分之一的份额；用规模化工厂的产能，撑起了上千人的就业；用利益共享的机制，让乡村振兴有了坚实支撑。这根小小的金针菇证明：乡村产业振兴无需好高骛远，立足本土资源，把普通农产品做精做透，既能赢得市场话语权，又能承载民生温度。

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