通辽美食“天花板”？这9道味道不服来辩！

胃认路，比人还准

在通辽，每一缕炊烟都牵着草原的风

每一口吃食都裹着黑土地的暖

当库伦的荞麦在饸饹床里挤出绵长

当科尔沁的肥牛在铜锅里翻涌成浪

那些关于故乡的记忆，便随着香气一起醒了

今天，我们不谈远方

只说这9道刻在通辽人骨子里的味道

0 1

科尔沁区—科尔沁馅饼

灶台上的人间烟火

通辽的人间烟火

藏在刚出锅的科尔沁馅饼里

面皮包裹着的肉馅

咬一口，饼的韧

肉的香、汤的鲜

暖意从舌尖漫到了心口

0 2

霍林郭勒市—招牌羊上脑

草原上的珍馐盛宴

脂香与肉鲜完美结合的羊上脑

薄薄的肉片粉嫩莹润

奶香与肉香在口腔缓缓流淌

裹上韭菜花

这是草原赋予的美味盛宴

0 3

开鲁县—小米豆角饭

杂粮中的家常美味

金黄的小米混着脆嫩的豆角

再拌入炒熟的五花肉

谷物的香气

蔬菜的清甜和肉类的油脂

尽在这一碗中

0 4

科左中旗—手把羊肉

草原上的纯粹鲜香

肉质炖得酥软却不散

上手一撕就骨肉分离

肥瘦相间的纹理里浸着清润汤汁

蘸一点简单的椒盐

每一丝肉都带着草原的干净气息

0 5

科左后旗—索根火锅

铜锅里的传统文化

平平无奇的铜锅中

嫩而不柴的鸡肉

软烂脱骨的排骨

弹润多汁的肉丸和金黄油亮的鸡蛋卷

每一口都是不一样的口感

6

库伦旗—荞面饸饹

木槌下的岁月绵长

木槌一压

浑圆的面条便"簌簌"落进沸水

配上酸菜拆骨肉卤

酸香裹着筋道

汤头暖得能熨帖整个冬天

7

奈曼旗—拨面

面板上的温暖滋味

面团在老师傅的手中

“嗖嗖”几下就变成了面条

争先恐后的涌入沸水

在水中若隐若现

仿若倒映在湖中的月光

8

扎鲁特旗—火烧牛肉干

炭火里的紧实咸香

牛肉经过腌制后 慢慢烤制

随着油脂慢慢地滴落

草原的“韧劲”被烤进了肉里

肉香混着果木的清香

在空中 交织成一张诱人的“网”

9

开发区—大锅炖

铁锅中的浓情厚谊

通辽的大锅炖

将草原的豪爽和黑土地的丰饶

都炖进了一口锅里

肉香、菜香、饼香交织在一起

热闹又温暖

如果你来到通辽，不妨循着香气走街串巷

那些藏在老店里的滋味

那些飘在夜市中的烟火

都是这座城市最滚烫的拥抱

来源 │通辽市文化和旅游广电局