为什么韩国明明是发达国家，却总是一副吃不起肉的样子？

只有米饭和泡菜，其实也是我们对韩国的刻板印象。

提到韩国饮食，我们脑子里浮现最多的应该还是泡菜。不管是我们看电视剧，亦或是电影，韩国影视中最常见的吃饭场景就是泡菜和米饭。

因为看多了类似的场景，以至于很多人就认为，韩国是不是吃不起肉，不然为什么每天吃的总是米饭配各种各样的小菜。

其实，我们之所以会形成这种固有印象，还是因为受到了韩国影视文化的影响，而实际上，韩国作为一个亚洲新晋的发达国家，在肉类消耗上，要比我们想象的更高。

先看韩国经济。2025年，韩国人均GDP约为3.6万美元，属于发达国家水平，甚至比隔壁的日本还要高一些。

当然，人均GDP还不能够说明真实的收入水平，那么韩国的真实收入水平是什么样的呢？我们以最低薪资为例，根据韩媒的报道，到明年开始，韩国的最低工资将会上涨到11129元人民币，最低时薪为53元。

这意味着啥？

这意味着在韩国，不管你是环卫工人还是外卖小哥，亦或是流水线工人，你能够拿到的最低时薪就是53元，换算成月薪的话，差不多就是1.1万人民币。

这么高的薪水，且还是最低薪资，那么有没有可能韩国的物价非常高呢？

我们以星巴克为例，在韩国星巴克，一杯美式折合人民币23元，拿铁26元，而在国内，分别卖30元和33元，但哪怕是现在，韩国税前最低月薪也有1.04万人民币。

不过虽然最低薪资已经很高了，但韩国的收入分配不均问题仍然比较严重。2021年韩国基尼系数达到0.452，收入差距较大。

韩国前10%家庭年均收入为2.1亿韩元，而后10%家庭年均收入仅为1019万韩元，差距超过20倍。

这种收入分配不均也导致大量普通民众对肉类价格敏感，形成了“吃不起肉”的社会印象。

但要说真的就吃不起肉，那肯定也是夸张的说法。

从肉类消费量来看，韩国人均肉类消耗58.4-63.2公斤/年，这一数据已经超过了韩国大米消费量，目前韩国一年大米消费量在55.6公斤，而韩国肉类消耗要比大米更多，这也说明大米这种主食，在韩国反而没有肉类摄入的多。

这意味着，韩国并不存在吃不起肉的说法，反而相比之下是“吃不起米”了。

从历史趋势来看，韩国人均大米消费量近年来持续下降，这一趋势与韩国饮食习惯的改变密切相关。自上世纪80年代以来，大米作为韩国人重要主食的地位逐渐被小麦、大麦制品、豆类、玉米等替代。

与此同时，随着韩国近年来经济不断增长，肉类的摄入增多，也取代了大米的摄入。

作为对比，我国人均肉类摄入量在70多公斤一年，从数字来看还是要比韩国更高的；具体到粮食上，我国人均粮食消费量是124公斤，这里反映的是粮食而非大米单一品种，其实算下来也差不多。

由此呢，我们也可以得出一个结论，那就是仅从肉类摄入的角度来看，我们其实一年要比韩国人吃更多肉，就饮食结构而已，许多人的生活条件其实已经和韩国人差不多，甚至要比韩国人吃的更好的。

韩国人肉类消耗没有我们想象中的那么低，但也没有我们想象中的那么高，主要原因还是，韩国的肉算是比较贵的。

和我国菜市场一斤十多元，甚至更低的猪肉比起来，韩国五花肉一公斤要五十多元人民币，甚至更贵。

而韩国牛肉则更贵，尤其是本土韩国牛肉，定位高端，价格也高达几百元到上千元，对普通韩国人来说，吃牛肉也只能吃进口牛肉。

所以这也导致，韩国最喜欢食用的是猪肉，这一点和我国的肉类结构其实非常接近。在猪肉消费者中，五花肉是最受欢迎的，有60%的韩国受访者表示最爱食用五花肉，每个韩国人每年平均消费7.2公斤五花肉。

考虑到韩国烤肉和五花肉最配，这也说明了烤肉在韩国心目中的地位。

韩国肉类普遍价格较贵，哪怕是在最低薪资万元的韩国，也有不少人吃不起肉，主要原因还在于，韩国肉类高度依赖进口，而我国肉类尤其是猪肉则几乎是自产自销。

在韩国肉类中，猪肉自给率只有51%，只有一半可以自产自销，另一半则依赖进口；在牛肉上，韩国牛肉自给率则更低，只有34%，所以也导致韩国牛肉价格更高。

这背后是韩国耕地面积仅占国土17%，这导致韩国粮食自给率不足25%，先天条件就限制了韩国畜牧业的发展，加上长期推行农业保护，对进口农产品征收重税，这也进一步推高了韩国本土农产品价格，也拉高了外国进口肉类价格。

从饮食文化变迁来看，也可以窥见韩国的经济发展全貌。一开始韩国的确是大米泡菜居多，在1980年代的时候，韩国人均肉类消费量仅12.9公斤，但是到了2000年，韩国这个数字就已经超过了日本。

然后一路增长到今天，韩国肉类消费量超过大米消费量，这也反映出韩国人饮食结构的现代化转变，但传统上韩国饮食仍然以米饭和泡菜为主，这也加强了我们对韩国“吃不起肉”的印象。

总的来说，在一个发达国家里，我们谈论一个吃不起肉的古老饮食困惑，这本身就多少不合时宜，毕竟发达国家的定义，最基础的应该就是摆脱基本的温饱需求。

所以，韩国并非真的“吃不起肉”，而是肉类消费存在结构性的矛盾，进口肉类价格相对合理，但和本土肉类比起来，本土肉仍然很高，差异和分化，导致了不同收入阶段对不同肉类的偏好。

又叠加韩剧韩国电影的传播影响，导致我们对韩国形成了固有的认知印象，误认为他们“吃不起肉”。

从这个角度来看，韩国的影视文化，的的确确是走向世界了的。

end.