从一棵草到一杯奶，蒙牛以全链数智化向新质生产力跃升

来源：投资时间网

蒙牛坚信，乳业未来的发展，一定是新质生产力的发展

投资时间网、标点财经研究员 董琳

从“经济新常态”“新发展理念”到“高质量发展”“新质生产力”，从“奶业大国”到“奶业强国”，在中国经济的内涵经历深刻升级的过程中，乳制品行业也处在一个挑战与机遇并存的关键节点。

从牧场到餐桌，一杯好奶的背后，经历着怎样的前沿技术突破与科技创新？这些技术如何保证牛奶的营养与安全？颠覆性产业形态又是怎样孕育而生？

对于上述问题，中国乳业龙头——中国蒙牛乳业有限公司（下称蒙牛，2319.HK）以自身实践给出生动诠释：“乳业未来的发展，一定是新质生产力的发展”。

乌兰布和沙漠变绿洲

从“一棵草”到“一杯奶”：将新质生产力融入全链条

众所周知，乳制品生产链条长，横跨一二三产业链，涉及牧草种植、奶牛养殖、产品加工、物流运输、市场销售等多个环节。作为行业领军企业，蒙牛巧妙地将一二三产业融合在一起，并通过全链条创新，打造新质生产力。

在“种好草”方面，作为奶业第一原料，苜蓿草被誉为牧草之王。科学检测表明，奶牛食用苜蓿干草后，原料奶的乳蛋白率和乳脂率显著提升，产奶量也能提高20%以上。

不过，此前多年我国对苜蓿草主要依靠进口。为了从根源上解决奶源质量问题，2019年起，蒙牛联合中国农业科学院草原研究所在呼和浩特建设了3000亩苜蓿种植基地，通过长期技术攻关，实现苜蓿草品质持续达到国际“优级”水平（RFV值170-185），部分高品质苜蓿可达到特级标准，国产苜蓿替代进口比例超90%。

在“养好牛”方面，为解决种牛的育种问题，蒙牛自2022年起实施“百万奶牛基因改良计划”，通过“遗传评估、选种选配、优质扩繁”模式，帮助合作牧场精准培育高产、长寿、健康牛群。

截至2025年，蒙牛联动现代牧业、中国圣牧等牧业公司已建成国家级核心育种场2座，打造核心群牧场20座，筛选核心母牛群体3.38万头，培育优质种公牛15头，建成胚胎实验室2个，推广优质冻精36.8万剂、服务合作牧场284座，为我国奶业种源自立自强与产业链升级起到了积极的推动作用。

在“产好奶”方面，蒙牛长期坚持自主科研攻关，并取得了丰硕的成果。

今年5月，蒙牛旗下生物科技公司虹摹生物自主研发的母乳低聚糖（HMOs）——乳糖-N-新四糖（LNnT）获批，成为国内首家同时通过2'-岩藻糖基乳糖（2'-FL）和乳糖-N-新四糖两个HMOs审批的企业。目前，虹摹生物已布局多达十余种产品线，开启乳制品从“基础营养”向“专业营养”进军的新时代。

6月，蒙牛凭借“含有DHA藻油的调制乳及其生产方法”发明专利，一举荣获第二十五届中国专利银奖，这是中国乳业在专利领域的最高荣誉，也是中国液体奶创新的首件最高专利荣誉。

9月，蒙牛宣布，集团自主研发的新型血糖管理益生菌菌株Lc19，通过国际顶级期刊《Cell》发表研究成果并实现产业化应用。这是全球食品科学领域首次在《Cell》发表的应用型研究成果，标志着蒙牛成功打破国外菌种技术垄断，推动“中国菌”跻身全球营养科学第一梯队。

正是通过全产业链的创新，蒙牛打造了世界级的品质。目前蒙牛的牛奶，在蛋白质、体细胞、菌落总数等核心指标上，已经全面超过了欧盟标准。可以说，中国牛奶，已经成为世界品质的代名词。

全数智化“穿针引线”：每一杯牛奶都有故事

现今的乳制品行业，已深度蜕变为一个高科技行业。通过实施“数智化3.0战略”，以数智升级为提质增效手段，蒙牛全产业链发展的面貌也发生着翻天覆地的变化。

投资时间网、标点财经研究员关注到，从源头牧场到终端消费，在蒙牛的全产业链条中，数智化驱动实践无处不在。

牧场端，蒙牛广泛运用智能穿戴、物联网技术，打破“奶牛、牧场、乳企和第三方”的信息壁垒，通过实时上传奶牛健康数据和原奶指标，实现数据实时共享和在线管理。

生产端，2023年，蒙牛在宁夏建成全球首座全数智化工厂，通过打造5G+立体化、效益化、高效化、智能化一体的“绿色智慧”工厂，实现了全系统、全链条、全流程、全自动的“全数智化”。2024年，该工厂凭借“100人、100万吨年产能、100亿元年产值”的全球最高人效比，成功认证为“灯塔工厂”，成为中国乳业首座、全球液态奶首家“灯塔工厂”。

宁夏灯塔工厂

消费端，集团在2023年推出全球首个营养健康模型——MENGNIU.GPT，运用AI提供“千人千面”定制服务。通过数智化技术，蒙牛不仅实现提效、降本、精准三大目标，还通过“一物一码”等应用，实现产品质量一键追溯，充分满足消费者的知情权。

此外，今年8月，蒙牛武汉工厂获福布斯认证，成为“全球最大单体低温酸奶工厂”。据了解，这座工厂深度聚焦“数智”“柔性”“创新”“绿色”核心定位，全面部署全球领先的智能化柔性生产线，并且借助全链路透明可溯的数智化管理系统与高度协同的一体化运作路径，实现了从原料端到消费端的全程高速流转与精准管控。

检验端，蒙牛智慧实验室依托于大数据、物联网等核心技术，使检测人员的工作效率提升了300%，检测流程中人为错误归零，数据真实性与可靠性得到根本性保障，带来了效率、市场等多方面综合效益。在此基础上，蒙牛还提出建设ISO智慧实验室国际标准，致力于智慧实验室的全球化推广。‌

不止于此，通过构建智慧牧场系统，蒙牛实现对奶牛的远程监控和智能化管理，目前已有800余个牧场的百万头奶牛在“云医生”的精心关照下健康成长；借助智慧供应链，蒙牛能够基于多年积累的丰富数据预测用户需求，并提前进行精准调货；在AI算法的助力下，集团KA渠道的预测准确率较人工预测提升了约75%，从而为消费者带来更加迅速的服务和更为新鲜的奶品。

面向未来，蒙牛将继续围绕“喝上奶”“喝好奶”“喝对奶”目标，以创新、数智化为引擎，加速打造乳业新质生产力。同时，集团将携手全球生态圈伙伴，为实现全球乳业的跨越升级贡献“蒙牛”力量。

投时关键词：蒙牛（2319.HK）