营养午餐“升级记” ——咸安全面守护学生“舌尖上的健康”

如何守护学生们“舌尖上的健康”？近年来，咸安区通过一系列扎实举措，将校园餐办成放心餐，为学生健康成长提供更坚实的保障，切实守护好每一位师生的饮食安全，助力学生们茁壮成长。

透明管理“看得见”

“孩子们在学校吃得好不好？”这是每一位家长最朴素的牵挂。近日，咸安区马桥小学食堂热闹地开启了“家长开放日”活动，特邀6名家长、1名教师代表，到学校实地探秘孩子们的“舌尖安全阵地”。

活动伊始，学校后勤主任热情接待家长，逐一介绍食堂的每一处。随后，在食堂负责人的引导下，家长们规范佩戴口罩与头罩，开启食堂“深度游”。

从公示的食堂各项管理制度、每周营养菜谱，到孩子们日常打饭的窗口，家长们对食堂“公开透明”的管理模式有了深刻的认知。大家走进操作间、洗菜间、仓库、留样间与烹饪间，近距离查看食材处理、存储、烹饪全流程，干净整洁的环境、规范有序的操作，让家长们频频点头。

参观结束后，家长们纷纷表示“特别满意”：“食堂卫生做得细，菜品搭配有营养，进出货也看得明明白白，把孩子的饭食交给学校，我们特别放心！”

此外，食堂还特意准备了当日学生的标准午餐，邀请家长们品尝。家长们对菜品的口味、色泽、温度以及营养搭配有了直观的感受。“味道好，又兼顾了营养均衡，很适合正在长身体的孩子。”陪餐家长何先生说道。

“活动圆满落下帷幕，也激励学校食堂工作越做越好。”该校相关负责人表示，此次“家长开放日”活动，不仅让家长们直观了解学校食堂管理，更搭建起家校信任的桥梁。

精准护航“盘中餐”

打饭窗口明亮卫生、工作人员着装整洁、老师学生排队有序……在咸宁市青龙山高中学校食堂内，老师、学生以及陪餐家长井然有序地取碗、打饭、选菜、就餐。

“菜品丰富，价格合理，环境干净卫生，孩子在这里吃饭我们很放心……”参加陪餐的学生家长唐先生表示，“我们想到的，学校已经想到了，学校在食堂管理上的科学和细致程度让我们很满意。”

在该校食堂，一块智能屏幕格外引人注目。通过屏幕，食堂后厨每一个场景都是“现场直播”。

“在食堂的各个关键区域安装64个摄像头，可以将食品加工过程实时传输到学校的监控中心及省、市、区监管平台。”青龙山高中相关负责人表示，现已实现了从食品来源到入口全方位、全过程监管，全面保障学生的就餐安全。

学生的餐盘关乎健康、连着民心。今年以来，咸安区纪委监委紧盯群众关心关注的问题，持续聚焦校园食品安全和膳食经费管理“小切口”，精准监督，推动校园食品安全责任有效落实、营养餐质量持续提升，有力有效守护学生的“盘中餐”。

“为拓宽群众参与监督渠道，延伸监督触角，我们教育部门引入社会监督力量，成立家长膳食委员会监督小组，采取校领导每日、家长每周‘双陪餐’制度，实现学校食堂日常管理监督常态化。”咸安区教育局相关负责人介绍、

同时，该区采取“银校合作”方式，建成数字监管平台，实现学校食堂资金流、数据流、信息流全链条闭环管理；依托数字监管平台下的“互联网＋明厨亮灶”系统，对食堂卫生、饭菜质量及规范操作等进行“非接触式监管”和“远程监管”。

长效监管促“食”效

“如今，学校食堂提供的饭菜种类丰富，口感也十分美味。更重要的是，我们可以通过手机实时查看后厨的操作情况，这让我们吃得更加安心。”近日，咸安区汀泗初级中学的八年级学生小李说。

小李的感受，充分展现了该校校园餐专项整治行动所取得的显著成果。在汀泗桥镇政府和咸安区市场监督管理局的联合推动下，该校采用“靶向排查除隐患、智慧监管强闭环、营养升级提质效、长效监督筑根基”的“四步工作法”，不仅消除了潜在的安全隐患，还通过智慧监管强化了闭环管理，同时营养升级也进一步提高了餐饮质量。这一系列举措，共同筑就了让师生满意、家长放心的校园餐“安全长城”。

为持续提升服务质量，该校建立了常态化培训机制。每月开展的工作调度会和食堂现场培训会，围绕食材处理、餐具消毒、服务礼仪等内容进行实操教学，有效提升了食堂员工的操作规范性和服务质量。建立了长期有效的监督和培训机制，提升校园餐饮安全和质量。

日前，咸安区教育局组织全区48所学校校长、分管食堂工作的副校长，召开校园餐“突击战”暨“数字食堂”监管平台规范运行工作督办会。

此次会议为咸安区校园餐“突击战”与“数字食堂”监管平台规范运行工作明确了方向、细化了举措，将有力推动校园餐管理水平再上新台阶，为师生饮食安全筑牢坚实屏障。

截至目前，咸安区多所学校食堂已实现“互联网＋明厨亮灶”，完善了数据对接、平台信息推送等功能。

“小餐盘”牵动着“大民生”。据悉，咸安区将持续推进智慧监管和营养提升计划，切实筑牢校园食品安全屏障，让校园餐真正成为师生“营养餐”、家长“放心餐”。

本报记者 陈希子 通讯员 张洁 毛本波