湖北
奶油薄脆饼干由最简单食材融合后迸发出的香、脆、甜，足以温暖许多闲暇的午后时光。这种饼干的口感与市面上厚重的曲奇截然不同，其精髓在于极致的薄与脆，每一口都伴随着清脆的声响，浓郁的奶香会瞬间充盈整个口腔。
制作这款饼干，过程充满了手作的乐趣。需要准备的核心材料很常见：低筋面粉、无盐黄油、糖粉和少量的全蛋液或牛奶。黄油的状态是成功的关键，它需要在室温下软化到用手指可以轻松按下的程度，这样才能与过筛后的糖粉进行充分的搅打。这个过程需要一些耐心，一直要打发到黄油颜色微微发白，体积略显蓬松的状态。
随后分次加入蛋液或牛奶，每一次都要确保被完全吸收后再加入下一次，这样可以有效防止油水分离。最后，将过筛的低筋面粉倒入黄油糊中，用刮刀采用切拌和翻拌的方式混合均匀，直到看不见干粉，形成一份柔软的面糊。
将面糊装入裱花袋，选择一款自己喜欢的花嘴，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出大小均匀的造型。挤的时候要注意预留出足够的间隔，因为饼干在烘烤过程中会自然地摊开变大。如果喜欢更随意的形状，也可以用勺子蘸取少量面糊，轻轻抹在烤盘上。无论哪种方式，目标都是让其厚度保持一致，这样才能保证同步烤熟，达到理想的金黄色泽。
烘烤环节同样需要细心观察。烤箱需要提前预热，让饼干一进入就处在稳定的温度中。通常使用中等偏上的温度，时间大约在十到十五分钟。当饼干的边缘开始呈现诱人的金黄色，并且散发出浓郁的奶香味时，就说明已经烤好了。刚出炉的饼干可能会有些软，这是正常的，待其在烤盘上自然冷却后，便会变得无比酥脆。
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