每年一到冬天,很多人的一日三餐就会非常简单,能应付一下就应付一下,或者每天用各种食物一起炖着吃,其实这些都是不良的饮食习惯,因为长期应付,身体所需要的营养越缺越多,从而导致免疫力下降,而炖菜吃的太多,会导致便秘、上火,所以在冬天,是不是做点凉菜、炒菜、蒸菜给家人吃,多种菜肴搭配着吃,不仅家人更有食欲,而且营养会更充足。而在每年冬天,有一种蔬菜,我强烈推荐所有人吃,它就是有着“长寿菜”美誉的茴香菜。
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为啥小小的茴香菜,它却有长寿菜的美誉,这是茴香菜的营养价值比很多蔬菜都要高。比如茴香中含有的粗纤维比白菜萝卜都要高,经常吃茴香,可以润肠通便。茴香中含有的茴香油,具有杀菌消炎的作用。同时茴香是一种温热性食物,在冬天经常吃,可以散寒,健脾胃,特别适合中老年人在冬天使劲吃。可别说,每次吃完茴香后,我感觉整个人都精气神都特别足,而且拉的屎也特别顺畅。
在每年冬天,因为大家吃多了热菜,我喜欢用茴香做一盘凉菜给家人吃,比如我今天分享给大家茴香拌香花生,就是茴香做好吃的做法之一,每次做上这一盘凉菜,全家人都抢着吃呢!
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茴香菜200克、花生150克、大蒜籽10克、干辣椒5克、陈醋、香油、生抽、食盐、食用油适量。
【制作方法】:
第一步:买回家的茴香,先将它的老茎和发黄、不好看的叶片都摘的扔掉,然后将茴香菜放入清水中浸泡10分钟,时间到后,将茴香菜捞出,用自来水冲洗干净后,把茴香表面的水都抖干,接着再把茴香切成3-4厘米的小段即可备用。
第二步:把花生米放入冷水中浸泡15-20分钟,直到花生表面的皮有点变皱,就代表花生泡好了,此时再把花生捞出,然后再用自来水将花生冲洗干净备用。
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第三步:锅中放入适量的菜籽油,将油稍微有点微微热,就需要把沥干水的花生和一颗大蒜籽放入锅中,千万不能油温很高时下花生米,这样会导致花生皮和肉分开,中火炸一会儿,直到大蒜籽外皮有点发黄发焦,就代表花生已经炸好了,此时需要立即捞出。
第四步:将茴香菜全部都放入碗中,然后把切好的蒜末、干辣椒放到茴香菜表面,接着淋上一勺滚沸的热油到蒜末和干辣椒上,这样可以激发出它们的香味,
第五步:将炸好的花生米、食盐、陈醋、生抽、香油全部都放入碗中,将它们搅拌均匀即可食用。
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【阿龙有话说】:
1、茴香洗净后,一定要把表面水沥干,如果茴香表面沾的水太多,在拌茴香时,茴香不容易吸收各种调料的味道,从而导致茴香吃着没一点味道。
2、炸花生米时,如何判断花生米如何炸好,只需要放一整颗剥皮的大蒜就可以了,只要大蒜发黄,就说明花生已经酥脆了,需要立即捞出。
冬天,使劲吃“茴香”这菜,一润肠、二杀菌、三散寒、四健脾胃,别不懂吃!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗,最后感谢大家的观看。
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