在每年的农历十月初一,是民间的“寒衣节”,主题是天气冷了,祭祖送寒衣,这个节日在北方是非常重视的。寒衣节是我国三大传统祭祀节日之一,追溯它的渊源距今已有2000多年的历史了,寒衣节与、、并称为一年之中的四大“鬼节”。
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寒衣节,在这个传统节日里各地都有着不一样的习俗以及食俗,这些习俗代表了把老百姓对于先辈们的尊敬和思念,也表达了我们老百姓对于传统“孝”文化的传承。今年的寒衣节在11月20日,也就是农历的十月初一,我们不论再忙记得“吃3样、做2事”添福添安康,牢记老传统!
农历十月初一记得做2件事:
1,祭祖:传统中寒衣节是一个祭祀的节日,北方地区很多地方会在农历十月一日这一天祭祖。会带上果供、点心、饺子、豆腐等进行祭拜,期盼家人安康顺遂!这样的传统习俗表达了我们对于“孝”文化的传承和尊重!
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2,送寒衣:在寒衣节这一日,不但要为老祖宗们送去寒衣,也要为老人和孩子准备好过冬的棉袄棉裤等等御寒的衣物。在寒衣节这一天将做好的棉衣拿出来,让家人穿上越过寒冬,这也是授衣节的由来,图的就是添福添安康。
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农历十月初一记得吃3样:
一:吃饺子
饺子在北方的传统中具有不可替代的美食意义,饺子不但御寒好吃,还因外形似元宝,有着财源滚滚的美好寓意,在寒衣节记得吃饺子。
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【饺子做法】食材:面粉500克,五花猪肉馅适量,东北酸菜少许,葱末,姜末,盐少许,酱油少许,花生油少许。
1,酸菜放到清水中洗净,捏干水分,剁成碎末,五花肉馅料中加入姜末和盐、酱油搅拌均匀,加入花生油锁住味道,然后加入葱末拌匀最,后加入剁好的酸菜末,充分的搅拌均匀。
2,面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团,揉匀揉光,揪成小剂子按扁,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮,放上适量的馅料捏紧,煮熟捞出即成。
二:吃豆腐
在寒衣节素有吃豆腐的传统习俗,不但需要豆腐当作供品,更是有兜住福气的美好寓意,做成豆腐丸子更是有财源滚滚来的美好寓意!
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【豆腐圆子】食材:卤水豆腐2斤,鸡蛋1个,葱末,姜末,花椒粉,盐少许,花生油适量。
1,用刀把豆腐碾碎成泥状,把捻好的豆腐泥放入盆里,打入一个土鸡蛋,加入葱末,姜末,花椒粉,盐充分的拌匀。
2,把豆腐泥团成一个一个的小圆子,平锅中放入花生油烧热,放入豆腐丸子,改成小火慢慢的煎至金黄,捞出即成。
三:吃面条
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【牛肉面做法】食材:牛键子肉,花椒,大料,盐,葱,姜,香叶,老抽,面条,葱末。
1,牛肉浸泡去血水,加入葱姜放入压力煲,再把放入水、花椒、大料、香叶一起放入料盒,放入锅中,加入盐和老抽,电压力煲通电,选择牛肉键即可。
2,锅里加入水烧开,煮上面条,煮熟后捞出放到碗里,烫几片青菜,直接把牛肉汤浇到碗中的面条上,切几片牛肉,再撒上葱末即成。
峰儿话语:
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