睡眠不好容易老，建议失眠常吃这种食物，改善睡眠，精神好！

大家好，我是馋猫！中医说 “心管着安神”，失眠大多是心里火大、心神不踏实导致的。长期睡不好不光白天没劲儿，还会耗气血，脸会暗沉、长皱纹，看着比同龄人老得快。

另外猪心这东西，正好能补心安神、养气血，莲子又能清心降火、稳住心神，这两样放一起吃，对失眠、爱做梦特别管用。我现在就分享这道猪心莲子汤，做法简单还没腥味，睡不好的朋友得多喝。

【食材清单】

新鲜猪心 1 个、排骨 200 克（没有也能不放）、干莲子 1 把（大概 50 克）、干百合 1 小把（20 克左右）、大枣 6 颗、生姜 1 块、小香葱 2 根、枸杞 1 小撮、食盐 1 小勺、鸡精一点点、胡椒粉半勺、料酒 1 勺、面粉 2 大勺

【做法步骤】

1、猪心处理干净才不腥！先从中间对半切开，再分成 4 瓣，放进大盆里。加 1 小勺盐、2 大勺面粉，再倒点清水，用手反复抓洗两分钟，使劲搓搓。

2、面粉能吸走里面的血水和脏东西，盐能杀菌去味儿，抓完后用清水反复冲，直到水变清澈。

3、再用剪刀把猪心内壁的血管、白膜都剪干净，和排骨一起泡在清水里 10-20 分钟，把残留的血水再泡出来。

4、生姜去皮切片，小香葱分开，葱白切段、葱叶切成葱花，各装一碗。干莲子、百合、大枣用清水搓一搓，把表面灰尘洗干净，沥干水备用。

5、把泡好的猪心、排骨放进锅里，加 3 片姜、葱白段和 1 勺料酒，再倒足量凉水。一定要加凉水，慢慢加热才能把淤血逼出来。大火烧开后，表面会浮起一层浮沫，这都是血水和杂质，必须撇干净，再煮 1-2 分钟，然后捞出来用温水冲干净。

6、砂锅里放一点点食用油，油热后放进剩下的姜片，小火炒出香味。倒入焯好水的猪心、排骨，翻两下后淋足量开水。水一次加够，中途别添水，不然汤不鲜也不白。接着把莲子、百合、大枣都放进去，盖好锅盖，大火烧开后转小火，慢炖 40 分钟。

7、打开锅盖，汤已经变得浓白，闻着就香，莲子也炖软了。把猪心捞出来，放在菜板上切成薄片。炖过之后再切，吃着不柴。

8、切好后再放回锅里。加 1 小勺盐、一点点鸡精、半勺胡椒粉，用勺子搅均匀，盖盖再炖 5 分钟入味。最后撒上枸杞和葱花，就能关火盛汤啦。

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