大家好,我是馋猫!中医说 “心管着安神”,失眠大多是心里火大、心神不踏实导致的。长期睡不好不光白天没劲儿,还会耗气血,脸会暗沉、长皱纹,看着比同龄人老得快。
![]()
另外猪心这东西,正好能补心安神、养气血,莲子又能清心降火、稳住心神,这两样放一起吃,对失眠、爱做梦特别管用。我现在就分享这道猪心莲子汤,做法简单还没腥味,睡不好的朋友得多喝。
![]()
【食材清单】
新鲜猪心 1 个、排骨 200 克(没有也能不放)、干莲子 1 把(大概 50 克)、干百合 1 小把(20 克左右)、大枣 6 颗、生姜 1 块、小香葱 2 根、枸杞 1 小撮、食盐 1 小勺、鸡精一点点、胡椒粉半勺、料酒 1 勺、面粉 2 大勺
【做法步骤】
![]()
1、猪心处理干净才不腥!先从中间对半切开,再分成 4 瓣,放进大盆里。加 1 小勺盐、2 大勺面粉,再倒点清水,用手反复抓洗两分钟,使劲搓搓。
![]()
2、面粉能吸走里面的血水和脏东西,盐能杀菌去味儿,抓完后用清水反复冲,直到水变清澈。
![]()
3、再用剪刀把猪心内壁的血管、白膜都剪干净,和排骨一起泡在清水里 10-20 分钟,把残留的血水再泡出来。
![]()
4、生姜去皮切片,小香葱分开,葱白切段、葱叶切成葱花,各装一碗。干莲子、百合、大枣用清水搓一搓,把表面灰尘洗干净,沥干水备用。
![]()
5、把泡好的猪心、排骨放进锅里,加 3 片姜、葱白段和 1 勺料酒,再倒足量凉水。一定要加凉水,慢慢加热才能把淤血逼出来。大火烧开后,表面会浮起一层浮沫,这都是血水和杂质,必须撇干净,再煮 1-2 分钟,然后捞出来用温水冲干净。
![]()
6、砂锅里放一点点食用油,油热后放进剩下的姜片,小火炒出香味。倒入焯好水的猪心、排骨,翻两下后淋足量开水。水一次加够,中途别添水,不然汤不鲜也不白。接着把莲子、百合、大枣都放进去,盖好锅盖,大火烧开后转小火,慢炖 40 分钟。
![]()
7、打开锅盖,汤已经变得浓白,闻着就香,莲子也炖软了。把猪心捞出来,放在菜板上切成薄片。炖过之后再切,吃着不柴。
![]()
8、切好后再放回锅里。加 1 小勺盐、一点点鸡精、半勺胡椒粉,用勺子搅均匀,盖盖再炖 5 分钟入味。最后撒上枸杞和葱花,就能关火盛汤啦。
转载自《馋猫美食街》,如有侵权,联系删除
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.