七十七载风华正茂，云门擎领北方酱酒发展新篇章

来源：滚动播报

（来源：华夏酒报）

当时间的刻度定格在77载春秋，云门酒业正以一场跨越品质、文化与产业的盛会，书写着北方酱酒的新篇。

11月9日至11日 ，第十三届中国北方酱酒文化节在“世界美酒特色产区”山东青州圆满落幕，活动以“夯实产区根基，擘画瓶储新篇”为核心主题，全方位展现了北方酱酒的产业创新成果，为行业的多元发展注入澎湃活力。

以产区之名，书写发展新篇章

从1948年的“裕丰酒坊”起步，从“高粱大曲”到“青州陈酿”，从“云门陈酿”到“云门酱酒”，云门酒业的七十七年，是一部在坚守中创新、在传承中突破的奋斗史。

中国酒业协会理事长宋书玉在庆典致辞中表示，青州作为“世界美酒特色产区”，凝结了七千年的酿酒文明与人文智慧。云门酱酒以“陈净甘柔”的风味特质，成为连接历史与当代的文化纽带。

如果说，青州七千年的酿酒文明是云门酱酒的文化溯源，那么，产区独特的风土禀赋，便是其发展的核心根基。

近年来，云门以青州为名，以传承创新为翼，走出了一条扎根北方风土的特色发展之路。

云门依托青州产区生态，将云门酱酒“陈净甘柔”树立为北方酱酒的品质标杆，并通过开展“中华酒史·青州探源”工程，系统梳理了青州七千年脉络酒史。

在2024年发布的《山东省酒业高质量发展行动方案》中，明确提出大力支持“北方酱酒主要产区”建设的部署；2025年，“中国云酱·青州产区”战略被写入青州市政府工作报告，获得政府重点支持。

10月17日，第二十三届中国国际酒业博览会开幕式上，中国酒业协会正式授予青州市“世界美酒特色产区·中国云酱·青州”荣誉称号，进一步确立了青州作为北方酱酒核心产区的地位。

11月9日-11日，作为云门酒业第十三届中国北方酱酒文化节的重要一环，首届中国酱香型白酒高质量发展“青州论坛”暨第四届北方酱酒生产技术交流会在山东青州成功举办，其不仅为行业搭建了高效的交流平台，更以青州产区为核心引领，重塑酱酒产业新版图。

从“酱酒跟随者”到“战略创领者”，云门以品质与实力，书写着北方酱酒的全新篇章。

匠心坚守，铸就北方酱酒价值高地

作为北方酱酒价值标杆，云门依托青州36度黄金产区优势，以创新的云门酱酒“160操作法”，酿出独具北方特色的“陈、甘、净、柔”产品，并两次参与《酱香型白酒》国家标准的起草工作，持续提升北方酱酒话语权。

原国家质量监督检验检疫总局党组成员、国家标准化管理委员会原主任纪正昆强调，标准化与科技创新是酱酒高质量发展的双轮驱动，云门酒业作为《酱香型白酒》国家标准起草单位，树立了北方酱酒的品质标杆。

面对存量竞争加剧的白酒市场，本届文化节以“擘画瓶储新篇”为核心议题，锚定品质发展新赛道。

值得一提的是，早在2021年，云门酒业便启动了云门酱酒瓶储工程，把酱酒的时间成本，真正沉积为醇厚的瓶装酒香。

11月11日上午，云门瓶储陶坛酒库三区正式启用。据了解，云门瓶储陶坛酒库总投资7500万元，共分上下3层，总建筑面积15956平方米，由瓶储区和陶坛区组成。

青州市公证处对云门酒业2025年度新增的24132箱瓶储年份酒进行了公证，并现场宣读“2025年度云门酱酒瓶储工程公证书”。

截至2025年11月，云门酱酒瓶储工程共储存瓶储酒23万箱，这不仅为云门酒业品质升级筑牢了根基，也为行业探索瓶储提供了实践样本。

山东省白酒协会会长姜祖模在致辞中，对云门瓶储陶坛酒库三区的启用表示祝贺，并对云门酱酒瓶储工程的未来给予肯定和充满期待。

活动现场，云门酒业还举行了隆重的“2026年度云门酱酒下沙投料仪式”，这不仅是云门酱酒年度酿造的开篇序章，也是云门人对“顺天应时 恪守古训”的坚守。

随着会场一坛坛承载着时光与匠心的云门酱酒被郑重封存，这不仅寄托着云门对传统工艺的敬畏，也承载着嘉宾们对云门未来的期望。

未来可期，云门高质发展起新航

面对产业格局重构的时代浪潮、创新驱动发展的战略机遇、文化赋能品牌的价值重塑以及产区协同发展的新趋势，云门酒业集团党委书记、董事长汲英民表示，“十五五”期间，云门酒业将坚定不移地以产区价值为引领，以瓶储科技和极致体验为双轮驱动，筑牢“中国云酱，品质未来”的基石。

强化产区引领，塑造“世界美酒新坐标”。在加强对青州生态保护的同时，云门酒业依托“中国北方酱香型白酒研究院”，联合中食院、江南大学、齐鲁工业大学等科研机构，助推北方酱酒品质发展；

深化文化表达，创领“历史经典产业”新篇。加强青州美酒文化探索，深化品牌文化美学，让品牌成为消费者感知中国美学的生活方式；

开启瓶储新章，打造时光艺术品质典范，将“瓶储”打造为未来云门品质的代名词；

坚持营销创变，提升整合营销新思维，推动营销战略的全面升维，以整合思维引领企业未来发展；

创领体验服务，构建酒旅融合新模式。通过体验服务，让消费者感知云门文化的深厚底蕴与创新活力。

从品牌发力到全产区协同，从传统酿造到创新驱动，第十三届中国北方酱酒文化节的成功举办，不仅彰显了北方酱酒的产区自信与品类实力，更以云门酒业77周年的发展为缩影，勾勒出中国白酒产业多元化、高品质的发展图景。

七十七载栉风沐雨，七十七载酿酒风华。站在新的起点，云门酒业正以产区为基、以品质为魂、以创新为翼，在行业转型的浪潮中书写属于自己的时代答卷。