芋泥麻薯盒子：软糯拉丝，一口沦陷的甜品

芋泥和麻薯都是热门甜品元素，这道芋泥麻薯盒子，将两者结合，底层是松软的蛋糕片，中间夹着绵密的芋泥和 Q 弹拉丝的麻薯，顶层再铺一层芋泥，淋上少许椰浆，甜而不腻，口感丰富。不用烤箱，全程手作，做法简单，作为下午茶或甜点，颜值高还好吃，拍照发圈很出片。

食材清单（精准选料 + 用量）

• 荔浦芋头 500g（选粉糯的荔浦芋，别用普通芋头，荔浦芋更绵密，口感更好）
  
• 木薯淀粉 100g（做麻薯用，别用玉米淀粉，木薯淀粉拉丝效果好）
  
• 纯牛奶 200ml（分两次用，100ml 调芋泥，100ml 调麻薯）
  
• 细砂糖 50g（分两次用，30g 调芋泥，20g 调麻薯，根据甜度调整）
  
• 黄油 20g（做麻薯用，增加香味和软糯度）
  
• 蛋糕片 2 片（选原味戚风蛋糕，自己做或买现成的都可以，切成和盒子一样大的尺寸）
  
• 椰浆 50ml（淋顶层用，增加奶香）
  
• 熟黑芝麻少许（点缀用，没有可不放）
  

做法步骤（细节 + 技巧）

1. 制作芋泥：绵密香甜，不结块
   

荔浦芋头去皮，切成 1cm 厚的薄片，放入蒸锅，水开后蒸 20 分钟，直到用筷子能轻松戳透

取出芋头片，放入大碗中，加 30g 细砂糖、100ml 纯牛奶，用勺子压成细腻的芋泥（没有破壁机也能压，尽量压细，避免有颗粒）

1. 制作麻薯：Q 弹拉丝，不粘手
   

碗中放 100g 木薯淀粉、20g 细砂糖，加 100ml 纯牛奶，用筷子搅拌均匀，直到没有颗粒

加入 20g 黄油，用手揉匀，让黄油完全融入麻薯中，麻薯会变得不粘手，更 Q 弹（揉的时候戴一次性手套，避免粘手）。

1. 组装盒子：层层叠加，颜值口感双在线
   

准备一个长方形盒子，底部铺一片蛋糕片，均匀抹上一层芋泥

将揉好的麻薯分成小块，用手搓成长条，铺在芋泥上（麻薯可以拉得薄一点，方便后续叠加）。再抹上一层芋泥，覆盖住麻薯，最后淋上 50ml 椰浆，撒上少许熟黑芝麻点缀。放入冰箱冷藏 30 分钟，让味道更融合，即可食用（成品：冷藏后的芋泥麻薯盒子，椰浆淋在顶层，黑芝麻点缀，挖一勺能看到蛋糕、芋泥和麻薯，麻薯拉丝，芋泥绵密，香甜不腻）。

• 芋泥太干？可适当增加牛奶用量，每次加 10ml，直到达到绵密顺滑的状态。
  
• 麻薯不拉丝？可能是蒸的时间不够或木薯淀粉比例不对，下次蒸够 15 分钟，木薯淀粉和牛奶的比例保持 1:1。
  
• 想更丰富？可在芋泥中加少许淡奶油，或在顶层放几颗葡萄干，口感更有层次。