从农田到餐桌，乐山全链条守护“舌尖上的安全”

2025年，四川省乐山市严格落实食品安全党政同责和“四个最严”要求，严把食品安全“从农田到餐桌”每一道防线，全市食品安全形势稳中向好。

压实责任，健全组织领导体系

乐山市委、市政府高度重视食品安全工作，主要负责同志带头落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，对食品安全工作作出专门批示3次，开展调研37次，推动食品安全重点工作落实。市委常委会会议、市政府常务会议专题研究食品安全工作4次。市委、市政府其他班子成员对照责任清单履职尽责，组织开展调研、检查，推动食品安全工作73次。坚持把食品安全工作纳入目标考核体系，层层压紧压实责任。

乐山市全面贯彻落实《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》精神，加强食安委成员单位统筹协调。市人大常委会对全市贯彻实施《食品安全法》情况进行执法检查。市食安委组织召开工作推进会，部署推动全市年度重点工作任务。印发《乐山市食品安全禁止从业协作机制（试行）》，进一步完善构建食品安全“行刑衔接+从业禁止”全链条预防惩治机制。

乐山市持续优化“两个责任”落实，推动各级包保干部认真开展包保督导工作，督促食品生产经营企业严格落实“日管控、周排查、月调度”制度机制，全面完成年度督导任务，督导主体94501家次、问题发现率1.69%、问题整改完成率99.96%。国家市场监管总局、省市场监管局相关领导来乐调研时，充分肯定我市食品安全“两个责任”落实工作。

全链监管，深化综合治理提升

开展耕地土壤环境质量类别动态调整，推进受污染耕地安全利用。强化投入品经营管理，从严管控限制使用农药经营网点，建成农资经营标准化门店32个。开展化学农药、化肥使用减量增效攻坚行动、兽药使用专项整治巩固提升行动，推广科学用药用肥，落实水产养殖用投入品使用白名单制度。推广“合格证+追溯”管理，建成合格证自助服务站点78个，有力推动食用农产品带证上市。牵头制定《乐山市主城区农贸市场长效管理评估办法》《乐山市星级农贸市场评定标准》和《乐山市农贸市场规范管理标准指引》，进一步规范提升农产品交易市场食品安全水平。

持续深入开展食品安全综合治理和专项整治，严密防控区域性、系统性食品安全风险。重点推进食用植物油、肉制品、农村假冒伪劣食品、中小学校园食品、平台外卖食品、重点问题食品农产品、食品添加剂等专项整治行动，累计检查食品生产经营主体8865家次，开展专项抽检2268批次，排查整治食品安全风险隐患598个。全面完成第十八届中国餐饮大会等重要活动食品安全保障80余次，食品安全零事故。

深入推进“铁拳”“春雷”等执法行动，查办各类食品领域案件602件，罚没金额99.42万元。深化行刑衔接，公安机关立案侦查食品安全领域案件9件，移送起诉案件2起，移送起诉犯罪嫌疑人11人，强化食品安全违法案例威慑作用。

强化支撑，提升监管工作质效

积极推进“互联网+AI视频监管”，进一步提升“嘉食安”平台的大数据归集和智能监管能力，全市已有913家食品生产经营主体接入视频监管。有序推广运用“全国食品安全内部知情人举报系统”，健全覆盖全市各县（市、区）、各基层市场监管所的举报受理工作网络。健全食品安全舆情应对机制，开展全省首批舆情信息共享和通报上下贯通试点工作，共监测食品类舆情45条，从源头上打击和治理网络谣言，及时处置了“乐山食品加工厂被3.15曝光”等不实信息3条。

加强检验检测能力建设，市食品药品检验检测中心代表四川省参加国家市场监管总局对全国国抽承检机构的留样复测抽查，并顺利通过，为全省唯一。开展食品安全抽检7000余批次，食品评价性抽检合格率保持在98%以上。开展省级农产品质量安全例行监测513个批次，合格率达99.8%。开展粮食质量安全检验监测626批次，均达到粮食质量安全监测指标和库存监测规定要求。新增食源性疾病监测哨点医院87家，有效提升监测预警能力。强化对抽检问题的联合处置，核查处置率达100%。

牵头组织商务、市美食文化研究院赴福建沙县和广西柳州开展考察调研，形成促进乐山食品产业发展调研报告，获市委主要领导肯定性批示。深度挖掘地方特色资源，培育食品产业新质生产力，打造农产品市级区域公用品牌“耘作嘉品”，新增绿色食品3家、名特优新农产品7个。聚焦食品生产企业 “坊转企、企升规” 转型需求，精准提供许可服务支持，累计核发食品生产许可 40 家、办理变更业务 88 家，为产业升级奠定坚实基础。持续推进“开办餐饮店一件事”多部门联合办理工作，为发展壮大“乐山味道”营造良好的政务环境。

协同联动，营造良好共治氛围

在全市开展“2025年食品安全宣传周暨食品安全志愿服务月”活动，打造“食在乐山·乐在食安”食品安全社会共治品牌，开展新闻宣传195条。制发《“食在乐山·乐在食安”志愿服务行动方案（2025—2027）》，开展食品安全志愿服务活动44场次。我市《峨眉山市：点线面结合织密“食安快检”网筑牢食品安全防线》《井研县：创新设立食品安全“法律明白人”构建基层治理现代化新范式》两个案例获评2025年度“推进食品安全社会共治”全国优秀案例。

以“食在乐山·乐在食安”为主题，建强科普宣传矩阵，发布科普专题36期。全年在中央、省级、市级媒体宣传报道相关工作277篇次。开展食品安全知识“五进”活动169次，培训食品从业人员3.46万人次，倒逼经营者落实主体责任、提高安全素养。

聚焦群众关心的食品安全热点问题，打造“四个你我”共治品牌，发布“你点我检”问卷12期，吸引2万余人次参与点选。畅通12315投诉举报渠道，全市12315平台受理食品类投诉892件，同比减少29.1%。（乐市宣）