今天农历九月二十八，别忘“吃二样忌三事”习俗，安康顺遂过一冬

今天是农历九月二十八——华光菩萨诞。说起华光菩萨，可能有人会觉得陌生，但“马王爷三只眼”这句俗语，想必大家都听过，其实民间说的“马王爷”就是华光菩萨。他本名马灵耀，是道教里的护法四帅之一，因生有三只眼，能洞察善恶，部下还有千里眼、顺风耳相助，加上他擅长用火降妖伏魔，身上藏着金砖火丹，所以也被民间尊为“火神”。旧时搭棚、陶瓷、武师等行业的从业者，都会把他当作行业神祇崇拜，每逢这一天，信徒们会举行隆重的拜祭仪式，祈求远离火灾、平安顺遂。今天是农历九月二十八，别忘“吃二样，忌三事”传统习俗，安康顺遂过一冬。

一、吃二样

1、闽醉排骨

排骨在民间向来是“富足”的象征，尤其是带着骨带肉的排骨，炖也好、炸也罢，都透着满满的烟火气。华光菩萨诞这天吃闽醉排骨，除了解馋，更有“骨肉安康，日子富足”的寓意，酥脆的外皮像一层保护壳，守护着内里的鲜嫩，恰如生活被福气包裹。

食材：猪肋排500克、蒜末10克、姜末5克、葱花少许、生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒3汤匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙、淀粉适量、食用油适量、清水少许

做法：1、猪肋排切成3厘米左右的小段，用清水浸泡10分钟，泡出多余血水，捞出沥干水分;2、碗中放入排骨，加1汤匙料酒、1汤匙生抽、姜末、蒜末抓匀，腌制20分钟让其入味;3、腌制好的排骨挑出姜蒜，表面均匀裹上一层淀粉，抖掉多余淀粉备用;4、锅中倒入足量食用油，烧至六成热(筷子放入有细小气泡冒出)，放入排骨，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油;5、另起一锅，放少许食用油，倒入剩余的蒜末炒香，加1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖翻炒至白糖融化，加少许清水煮开;6、淋入1汤匙香醋和1汤匙料酒，搅拌均匀后倒入炸好的排骨，翻炒至每块排骨都均匀裹上酱汁，关火撒上葱花即可。

2、南煎肝

华光菩萨有“三眼”能洞察万物，而猪肝在传统饮食里常被认为有“明目”的作用，所以这天吃南煎肝，也暗含着“看清前路，顺遂安康”的美好愿望。这道菜是闽南菜的代表之一，关键在于火候的把控，做好了嫩滑鲜香，一点都不腥。

食材：新鲜猪肝300克、甜豆100克、红彩椒1个、蒜片5克、姜片3片、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、白糖半茶匙、淀粉1茶匙、香醋少许、食用油适量、盐少许

做法：1、猪肝切成3毫米厚的薄片，用清水浸泡30分钟，中途换2次水，泡去血水以去除腥味，捞出用厨房纸吸干表面水分;2、碗中放入猪肝，加1汤匙料酒、半汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀，腌制15分钟;3、甜豆去蒂去筋，红彩椒切成小块，锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入甜豆焯水30秒，捞出过凉水备用;4、调碗汁：碗中加1汤匙生抽、半茶匙白糖、少许盐、少许清水和淀粉，搅拌均匀备用;5、锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入猪肝快速滑炒至表面变色，立即捞出控油;6、同一口锅，留少许底油，放入蒜片、姜片炒香，加入红彩椒块翻炒10秒，再放入焯好的甜豆翻炒均匀;7、倒入滑好的猪肝，淋入调好的碗汁，大火快速翻炒10秒，滴几滴香醋提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

二、忌三事

1、忌赌博、饮酒过量

这天的核心是祭祀祈福，讲究的是心平气和、心怀敬畏。赌博不仅违背公序良俗，还容易引发争执，破坏祈福的氛围;而饮酒过量会让人神志不清，既可能做出不当言行，也无法以虔诚的心态对待习俗，所以这天不妨少喝或不喝，保持清醒的状态。

2、忌不文明或冒犯性的语言

言行是内心的体现，祈福讲究“心诚则灵”，说话时要格外注意，避免使用粗俗、冒犯的语言，更不要在祭祀或谈论习俗时说不敬的话。即使不参与祭祀，日常与人交流也应礼貌得体，温和的语言能让人际关系更和谐，也能让心情更舒畅。

3、忌疏忽防火大意

这一点和前面提到的“做一事”相呼应，既然华光菩萨是“火神”，祈福远离火灾，自然就不能在防火这件事上疏忽大意。除了检查家中的防火隐患，外出时也要注意，比如不随意乱扔烟头，不在林区等禁火区域用火，避免因一时疏忽引发火灾。

秋冬交替，愿大家都能遵循老传统里的智慧，吃得安心、过得舒心，平安顺遂地度过这个冬天。

如果觉得这些习俗有意义，欢迎点赞、分享给身边的朋友，也别忘了关注我，后续会分享更多传统习俗和生活技巧!