甲流凶猛！医生提醒：少吃苹果，多吃3样，给免疫力＂加满油＂！

甲流季增强抵抗力，4道家常硬菜换着吃，鲜香味美还下饭

一、香菇蒸滑鸡（蒸菜锁鲜，营养不流失）

制作过程：

7. 准备食材：三黄鸡半只（约500克）、干香菇8-10朵、生姜1块、葱段适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、食用油1勺。

8. 干香菇用温水泡发30分钟，泡发后挤干水分切成两半，泡香菇的水过滤掉杂质备用；生姜切片，葱段切段。

9. 三黄鸡洗净后剁成3厘米左右的块，放入盆中，加入姜片、1勺料酒，用手抓匀腌制10分钟去腥味。

10. 往鸡块中加入生抽、蚝油、白糖、盐，继续抓匀，再加入淀粉和食用油，充分搅拌让每块鸡肉都裹上酱汁，静置腌制20分钟入味。

11. 取一个蒸盘，将切好的香菇铺在盘底，腌制好的鸡块均匀摆放在香菇上面，再淋上少许泡香菇的水（增加鲜味儿）。

12. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸20-25分钟（根据鸡块大小调整时间），出锅前撒上葱段，淋一勺热油激出香味即可。

食材作用：

鸡肉肉质鲜嫩，富含优质蛋白，口感不柴易吸收；香菇自带天然鲜香，与鸡肉搭配能提升整体风味，让菜肴鲜而不腻，全家都爱吃。

二、番茄炖牛腩（软烂入味，酸甜开胃）

制作过程：

8. 准备食材：牛腩500克、番茄3个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、八角1颗、香叶1片、生抽2勺、番茄酱2勺、盐适量、冰糖少许、料酒1勺。

9. 牛腩洗净后切成3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入2片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去表面浮沫，继续煮3分钟，捞出用温水冲洗干净沥干水分。

10. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成大块；胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱剥去外皮切块；生姜切片备用。

11. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、八角、香叶炒出香味，倒入焯好水的牛腩，大火翻炒至表面微黄，逼出部分油脂。

12. 加入番茄块和洋葱块，继续翻炒2分钟，直到番茄炒出浓汁，加入2勺番茄酱，翻炒均匀让牛腩裹上酱汁。

13. 倒入足量热水（没过牛腩2厘米），大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖60分钟，至牛腩软烂。

14. 放入胡萝卜块，加入适量盐和少许冰糖调味，继续炖20分钟，最后开大火收浓汤汁，让每块牛腩都吸满酸甜汤汁即可。

食材作用：

牛腩口感软烂不塞牙，搭配酸甜的番茄，能中和肉的油腻感，开胃又下饭；胡萝卜和洋葱增添了菜肴的清甜风味，多种食材搭配让营养更均衡，适合食欲不佳时食用。

三、清炒时蔬三拼（清爽解腻，脆嫩可口）

制作过程：

6. 准备食材：荷兰豆200克、西兰花1小朵、胡萝卜1根、大蒜3瓣、盐适量、蚝油半勺、食用油1勺、水淀粉少许。

7. 荷兰豆去蒂去筋，洗净后斜切成段；西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟（去除残留杂质）；胡萝卜去皮切成薄片；大蒜切成蒜末。

8. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花和胡萝卜片焯水30秒，再加入荷兰豆焯水20秒，全部捞出过冷水，沥干水分备用（保持脆嫩口感）。

9. 炒锅倒入食用油，油热后放入蒜末炒出香味，倒入焯好水的三种时蔬，大火快速翻炒1分钟。

10. 加入适量盐和半勺蚝油，继续翻炒均匀，沿着锅边淋入少许水淀粉，快速勾芡，让调料均匀裹在食材表面，翻炒10秒后即可出锅。

食材作用：

三种时蔬颜色鲜艳，荷兰豆脆嫩、西兰花绵软、胡萝卜清甜，口感层次丰富；清炒做法保留了食材本身的鲜香，解腻又爽口，能为餐桌增添清爽风味，老少皆宜。

四、山药排骨粥（温润滋补，易消化）

制作过程：

8. 准备食材：排骨200克、山药1段（约200克）、大米150克、小米50克、生姜1块、葱段适量、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴。

9. 大米和小米提前淘洗干净，用清水浸泡30分钟（让粥更软糯）；排骨洗净后切成小段，生姜切片，葱段切段。

10. 排骨放入冷水锅中，加入姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出用温水冲洗干净。

11. 山药去皮，切成滚刀块（怕氧化可以泡在清水中），注意处理山药时最好戴手套，避免黏液刺激皮肤。

12. 砂锅中加入足量清水，放入泡好的米、焯好水的排骨和姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢熬40分钟，期间不时搅拌一下，防止粘锅。

13. 放入山药块，继续熬煮20分钟，直到山药变得软糯、排骨软烂、粥体浓稠。

14. 加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上葱段，滴几滴香油提香，关火后焖5分钟即可。

食材作用：

粥品温润黏稠，排骨的肉香与山药的绵密融合，大米和小米软糯易消化；整体味道清淡鲜香，不油腻不刺激，适合作为早餐或晚餐，能为身体补充能量，吃起来舒服又暖胃。