福建
一碗面，暖身心，也藏着中国人最朴素的味觉记忆。
天冷了来碗暖乎乎的汤面条；没胃口了吃一碗好消化的细面；胃不好吃上一口软糯糯的……可太幸福了~
可在这个速食当道的时代，机器量产的面条充斥着餐桌，总少了点让人惦记的“烟火气”——
那种手工揉制的温度，那种时间沉淀的醇香，那种好吃卫生的家常味儿。
我们总在忙碌中匆匆果腹，却渐渐忘了，真正的美味从来都与急功近利无关。
就像这碗「张爷爷手工空心挂面」，一碗看似朴素无华的细面，没有复杂的包装，没有花哨的宣传，却载着三代人的坚守。
张爷爷手工空心挂面 500g/袋
非遗传承工艺 手作好面
口感细滑 不易坨 一口鲜嫩
它凭着一口纯粹的麦香，从陕北吴堡的窑洞走向无数人的餐桌，成为吃货们的“心头好”。
配料只有新疆高筋小麦粉、饮用水和少许盐，没有碱、没有增白剂，更没有乱七八糟的添加剂，纯粹得像陕北人的性格。
非遗传承工艺+手艺人的把控，手工拉抻与自然发酵的默契配合，让面条内部形成细密孔隙，这也是它“空心挂面”的由来。
不过手工制品的妙处本就在于“自然”，些许面条没有明显孔洞也完全不影响口感，核心优势从未打折：更易入味、更易煮熟、口感更好。
水开后下入挂面，3分钟便能煮得晶莹透亮，根根分明不粘不坨。
入口是绵柔的触感，却又带着恰到好处的筋道，没有多余的味道，只有小麦本身的醇厚香气在舌尖散开，简单、纯粹，却能让人吃出满满的幸福感。
尤其天冷的时候来一碗，全身热乎乎的~给宝宝老人做个面，软软的好消化，每天来一碗，胃也很舒服。
1袋500g，3袋也就一顿外卖钱，这个性价比，家里厨房真的要多囤点~
张爷爷手工空心挂面 500g/袋
非遗传承工艺 手作好面
口感细滑 不易坨 一口鲜嫩
01
三代人只做一碗好面
非遗工艺 满是手作匠心
张爷爷的手工空心挂面，不是普通的家常面，而是被列入陕西非遗的传统技艺，更是《舌尖上的中国》倾力推荐的挂面。
15岁就跟着长辈学做面的张爷爷，一辈子只专注这一件事。
在物质匮乏的年代，他靠这门手艺拉扯大几个儿女，如今又让快要失传的老手艺重新焕发生机，做出的面得到了很多业界人士认可。
手工做面，从来不是简单揉一揉、拉一拉，而是对时间和力度的精准把控。
和面：高筋麦粉加温水、少许盐，手工揉搓至面团光滑有弹性；
搓条：醒好的面团搓成细条，盘在瓷盆里二次发酵，让面筋充分舒展，为“空心”打下基础；
拉条：发酵好的面条在面板上反复拉伸，力度要均匀，既要拉得纤细，又不能拉断，全靠多年积累的手感；
晾晒：最后将面条挂在竹竿上，放在通风向阳的场地自然晾晒，利用阳光和风力慢慢干燥，避免高温烘干破坏麦香。
整个过程耗时2-3天，劳动强度大、收益微薄，很多年轻人都不愿继承。但张爷爷和村民们却一直坚守着：
“机器做面快，但少了手工的温度，老祖宗的手艺不能丢”。
也正是这份坚守，让每一根挂面都带着 “匠心的印记”，煮出来的味道，是机器面永远模仿不来的醇厚。
张爷爷手工空心挂面 500g/袋
非遗传承工艺 手作好面
口感细滑 不易坨 一口鲜嫩
02
原料纯粹无添加
一口满是原始鲜香
好面的根基，在原料。
空心挂面选用新疆产区的优质高筋小麦，这里昼夜温差大、生长周期长，比内地小麦积累了更多的蛋白质和营养，做出的面条自带浓郁麦香，筋度也更高。
更难得的是，它的配料表干净到让人安心：只有小麦粉、水、食用盐，完全靠面粉本身的筋度和手工发酵成型。
市面上很多挂面为了追求“筋道”“不易煮烂”，会添加明矾、食用胶等添加剂，吃起来有股“塑料味”，久煮还会糊汤。
而张爷爷的空心挂面，靠的是新疆小麦的天然筋度和“三醒三发酵”的工艺，煮的时候不易糊、不易坨，捞出来根根分明，哪怕放一会儿再吃，也依然顺滑有弹性。
这样的面条，对肠胃特别友好，老人消化弱、孩子脾胃娇嫩，都能放心吃；
追求健康饮食的上班族、孕产期的妈妈，也能毫无负担地享用，一碗面下肚，吃的是纯粹的麦香，也是满满的安心。
张爷爷手工空心挂面 500g/袋
非遗传承工艺 手作好面
口感细滑 不易坨 一口鲜嫩
03
一碗清汤就封神
好吃又健康 全家都爱
我最爱的吃法是简单的清汤面！
面条吸饱了清淡的汤汁，入口绵软又带劲，麦香在嘴里慢慢散开，简单却治愈，瞬间找回了小时候 “妈妈煮的面” 的味道。
还能用它做拌面，面条裹着酱料，每一口都浓郁入味，比普通拌面更香浓；
做煲汤面，面条吸收了肉汤的鲜美，连汤带面吃，暖身又暖胃……只要你想到的面食，它都能做！
️ 忙碌了一天，煮一碗它，温热的面条下肚，疲惫感瞬间消散；
️ 平常重油重盐，可以常给家人煮这个，老人孩子吃起来肠胃也没负担；
️ 给远方的父母寄一箱，他们煮面的时候，会想起你牵挂的心意。
一碗简单的手工挂面，没有复杂的调味，却能触动人心最柔软的地方，这才是真正“有温度的面”。
张爷爷手工空心挂面 500g/袋
非遗传承工艺 手作好面
口感细滑 不易坨 一口鲜嫩
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