广东
大鱼大肉吃多了可以来点清淡刮油的家常菜，给肠胃放个假，今天给大家分享一道特别快手的素菜，准备一些蘑菇和豆腐，再加点黑木耳，几分钟炒一锅，鲜美滑嫩，营养又低脂。
这道菜做出来口感滑溜溜的，味道咸鲜适口，拿来下饭真是一绝，做法超级简单，厨房新手也零失败，比点外卖快多啦~
【食材】
老豆腐、蘑菇、干黑木耳、生抽、盐、油、味精（可选）、水淀粉
【具体做法】
1.干木耳提前用温水泡开，大概泡半小时就软了，然后把老豆腐和蘑菇都洗干净切成小块，放一边备用。
2.锅烧热倒一点油，先把蘑菇和泡好的黑木耳倒进去，开大火快速翻炒，炒出蘑菇的香味。
3.炒半分钟左右加一点盐调个底味，再把切好的豆腐块放进去，翻炒的时候动作要轻一点，不然豆腐容易碎掉。
4.豆腐炒热后淋入一点我们提前调好的水淀粉勾个薄芡，这样吃起来更滑更入味。
5.最后加一点生抽提鲜，不爱味精的可以不放，快速翻炒均匀就可以关火出锅啦，再撒点葱花点缀一下，颜色更好看~
这样一盘家常的蘑菇木耳烧豆腐就做好了，蘑菇鲜美，木耳清脆，豆腐嫩滑，全都融合在一起清淡又好吃，汤汁拌米饭都能吃掉一大碗，这道菜我家隔三差五就要做一次，每次都光盘，喜欢赶紧试试吧！
小贴士：
1.炒豆腐的时候用铲子轻轻推动着翻炒，这样能保持豆腐的完整。
2.家里有什么蘑菇都可以用，比如香菇、杏鲍菇，炒出来味道会更香浓。
3.水淀粉勾芡不要太厚，薄薄一层就可以了。
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