内蒙古
前几天逛菜市场，一眼就瞅见摊位上堆得像小山似的南瓜，金黄饱满的，老板喊着“几毛钱一斤”，我立马挑了两个带回家。老话讲“冬天吃一瓜，中药不用抓”，说的就是这不起眼的南瓜，冬天吃它，暖心又暖胃，做法还特简单。
南瓜这东西，性价比真没话说，最贵也就一两块钱一斤，家家户户都吃得起。它含有的β-胡萝卜素能护眼睛，膳食纤维促消化，性温味甘，天冷吃着不刺激肠胃，比啥补品都实在。
我最常做的是南瓜红枣银耳汤，早上炖一锅，喝到晚上都暖和。银耳用冷水泡软撕成小碎朵，煮30分钟就出胶；南瓜切滚刀块，红枣去核，等汤有点粘稠了放进去，再煮20分钟，最后加几颗冰糖就行，用砂锅煮香味更浓。
不想喝汤就做南瓜蒸排骨，妥妥的硬菜。排骨泡半小时去血水，加蒜末、生抽、蚝油和淀粉抓匀，腌30分钟；老南瓜切厚片铺盘底，放上排骨，开水上锅蒸20多分钟，出锅撒点葱花，肉香混着南瓜甜，一点不油腻。
嘴馋了就煎南瓜饼，童年味儿十足。南瓜蒸熟压成泥，沥掉多余水分，少量多次加糯米粉揉成面团，分成小剂子，包点豆沙或芝士，压成饼。平底锅刷层薄油，小火慢煎，两面煎黄，用铲子按一下能回弹就熟了，一次多做些冻冰箱，吃的时候直接煎超方便。
挑南瓜也有技巧，选表面棱线深、瓜皮硬、颜色金黄的老南瓜，口感更粉糯。整个南瓜放阴凉处能存好久，切开后用保鲜膜包好放冰箱就行。
冬天不用特意买贵食材，就用这几块钱的南瓜，换着花样做，既能暖身子，又能补营养，赶紧买两个试试！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
