星巴克之后汉堡王中国也卖了，中国市场玩法变了｜财经早察

星巴克汉堡王集中出售中国业务？真相是外资品牌换了一种新打法！

最近，汉堡王正式“官宣”，和CPE源峰成立合资公司，对方持股83%，砸3.5亿美元，要把中国门店从现在的1250家，干到2035年的4000家。在此之前，深耕中国市场26年的咖啡巨头星巴克中国，也正式宣布与博裕资本达成战略合作，交出了60%的股权。网上流传正在出售中的业务还包括哈根达斯中国门店业务，CostaCoffee等。

那问题来了：这些国际大牌，为啥纷纷选择在中国市场寻找合伙人？不是它们不想单干，而是中国市场，实在太大、太特殊了。

我们这么看啊，中国经济快速发展了这么多年，本土餐饮品牌那简直是如雨后春笋般地涌现啊。结果呢？消费者眼界高了，对品质、口味和服务的要求全面升级。一些早年进来并且一度非常流行的洋品牌，现在就面临一个尴尬的局面：原来的玩法不灵了，增长速度是大不如前。

因为今天消费者要的已经不只是标准化的食品，而是更符合中国胃的创新产品。还记得肯德基的老北京鸡肉卷和豆浆油条吗？这些本土化创新才是留住消费者的关键。

而这种“本土化”，绝不只是“菜单加个辣”那么简单。它背后是一整套体系的重构：

供应链要更敏捷：今天社交媒体上流行什么口味，下周你最好就能上新；

开店策略要更下沉：一二线城市饱和了，我去县城开，但县城要什么样的店型？客单价多少合适？

营销要更接地气：别人在玩抖音点餐、联名盲盒，你跟不跟？

这些决策，如果还要层层上报到海外总部，等批下来，风口早过了。而这更敏捷的决策，更深的市场洞察和资源网络，恰恰也是本土长起来的中国资本更擅长的事情。

其实，星巴克和汉堡王找中国合伙人的步伐并不算快。来看看过去10年的两单经典案例：麦当劳中国被中信资本牵头的财团收购，并改名为“金拱门”。当时很多人还不理解，但结果呢？7年时间，门店从2500家冲到7000多家，几乎每天开一家新店。肯德基的母公司百胜中国也从集团拆分，并引入了春华资本和蚂蚁金服作为战略投资者，如今在华门店突破1.2万家。这两家国际餐饮巨头的成功转型，充分说明了一个结论：本土化路径的必要性。

而这种“本土化”，并不只发生在餐饮业。汽车行业里，多家德系、日系传统车企已把“全面本土化”上升为战略核心。因为中国电动车市场迭代太快了，欧洲那套五年一改款的节奏，根本跟不上。所以，今天国际品牌在中国做的，已经不是“微调”，而是“重组”。

为什么？因为中国市场变了。看看CPE源峰投出来的蜜雪冰城、泡泡玛特，它们在国内已经堪称顶流，而且在海外市场也是捷报频频。这靠的可不只是价格优势，而是产品创新、供应链和品牌建设这“几板斧”。可以说，中国市场已经进入了“谁更懂中国谁才能留下来”的深度竞争期。

对中国消费者来说，这无疑是个好消息。未来我们可能会看到更多像老北京鸡肉卷这样‘中西合璧’的创新产品，享受到更贴合本地需求的服务体验，看到更多这样"你中有我、我中有你"的合作。

你觉得下一个进行类似转型的国际品牌会是谁呢？欢迎在评论区留下你的看法。

出品：财经早察工作室

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编辑：洪晓文

剪辑：实习生 苏磊

设计：王冰

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