猪肉暴跌，释放了哪些新号？对普通人有利吗？

最近去菜市场，总能被猪肉摊的价格牌惊到！前阵子还卖18块一斤的五花肉，现在超市促销只要10块出头，排骨也从30多跌到22块，就连小区里的张大妈都笑着说“终于能天天炖红烧肉了”。不光线下，外卖平台的猪肉套餐也跟着降价，盖浇饭里的肉片肉眼可见地变多。但也有养殖户犯愁，朋友圈里不少养猪户吐槽“出栏价跌到成本线以下，卖一头亏一头”。其实2025年这场猪肉价格暴跌，不是偶然，而是藏着市场和政策的多重信号。
一、猪肉跌了多少？2025官方数据直击真相
想知道这波暴跌有多猛，得看实打实的官方数据。2025年11月9日国家统计局发布的数据显示，10月份全国猪肉价格同比下降16.0%，环比也降了2.5%，直接拉低CPI（居民消费价格指数）约0.23个百分点 。而农业农村部11月第1周监测数据更直观，全国猪肉平均价格23.17元/公斤，同比下跌20.5%，部分地区甚至跌入“6元时代”，东北、西南等地生猪出栏价最低到5.4元/斤。
回顾全年走势，猪肉价格从年中反弹后就持续下探，10月第2周全国生猪均价跌至12.30元/公斤，创下今年最低纪录，不少养殖户的出栏价已经跌破成本线。从供应端看，2025年前三季度全国生猪出栏52992万头，同比增长1.8%，猪肉产量4368万吨，同比增3.0%，尤其是三季度猪肉产量同比增幅达7.1%，供应充足是降价的核心原因之 一 。

二、暴跌释放三大信号，政策、市场都有新动向
这波猪肉降价不是单纯的“供过于求”，还释放了三个关键信号，每一个都和咱们的生活相关。
第一个信号是产能调控见效，市场供需逐步平衡。2025年三季度末，全国能繁母猪存栏量4035万头，虽然仍超出正常保有量3.5%，但环比、同比均呈下降趋势，说明产能正在有序去化 。中国畜牧业协会2025年11月生猪产业发展大会上披露，年出栏500头以上规模场出栏占比已超70%，前20家企业出栏占比达30.3%，行业规模化程度提高，能更好响应市场调控。
第二个信号是政策托底及时，避免市场大起大落。当猪价持续下跌时，政策调控迅速跟进：2025年8月，全国猪粮比价跌至5.74:1（低于6:1的盈亏平衡点），国家发改委随即启动1万吨中央储备冻猪肉收储，这是今年第二次收储，有效缓解了供给压力 。地方也同步发力，10月湖北启动1000吨省级政府猪肉临时收储，稳定当地市场价格。
第三个信号是进出口结构优化，国产猪肉占比提升。海关总署数据显示，2025年1-9月全国猪肉进口78.79万吨，同比减少1.3%，其中9月进口量仅8.01万吨，为近19个月最少；而出口量却大幅增长，1-9月累计出口2.89万吨，同比增长46.1%，9月单月出口量更是创历史新高，说明国产猪肉品质和竞争力在提升。
三、对普通人是好事吗？消费省钱但这些要留意
对咱们普通人来说，猪肉降价最直接的好处就是“省钱”，但也有一些细节需要留意。
先说说利好：猪肉是家庭餐桌常客，价格下跌直接降低生活成本。按10月猪肉价格同比降16%计算，一个三口之家每月吃3公斤猪肉，以前花150元左右，现在只要126元，一年能省近300元。而且价格下降后，猪肉消费需求回暖，超市、餐馆的猪肉菜品选择更多，性价比更高。
同时，猪肉降价还能间接平抑物价。2025年10月CPI同比上涨0.2%，食品价格下降2.9%，猪肉价格下降是重要拉动力，有助于稳定整体物价水平，减轻生活压力 。
需要留意的是，虽然价格降了，但食品安全不能忽视。建议大家还是选择正规超市、农贸市场购买，查看检疫合格证明。另外，对养殖户来说，这波降价确实带来压力，但中央财政有专项支持：2025年农业保险保费补贴政策中，能繁母猪、育肥猪均在补贴范围内，中西部地区中央财政补贴比例达50%，省级补贴不低于25%，能有效降低养殖户风险。
四、后续还会跌吗？官方预判来了
很多人关心，猪肉价格还会继续跌吗？其实官方已经给出了明确预判。2025年11月8日农视网援引行业分析指出，四季度生猪出栏和猪肉供给压力会逐步减缓，叠加秋冬消费需求季节性向好，猪价有望保持温和回暖态势，不会出现持续暴跌或暴涨的情况 。
从调控机制来看，我国有完善的猪价预警体系，当猪粮比价低于5:1会启动一级预警，高于9.5:1会加大储备肉投放，这种“托底+限高”的机制能保障市场平稳运行。对普通人来说，不用跟风囤肉，按需购买即可；对养殖户来说，建议跟着政策导向调整产能，利用农业保险规避风险。
总结下来，2025年猪肉暴跌，本质是市场供需调整和政策调控共同作用的结果，对普通人来说是实实在在的消费红利，也体现了我国农产品市场调控的成熟度。不管是餐桌消费更省钱，还是物价更稳定，都是看得见的好处。