寻味荆楚！咸宁六大非遗硬菜你品过没有？

冬天开始了，

万物悄然进入休养生息的节奏。

在忙碌的工作间隙，

你是否也在寻找一个地方，

可以安放身心、静享温暖？

不如，

这个冬天，就“泡”在咸宁吧！

本月，“知音湖北 超级文旅日”

以“美食”为主题，

将推出一系列美食文旅产品及线路。

在这场“17寻味荆楚”的旅途中，

一起“跟着美食游咸宁”！

来咸宁，你会发现——

“世界那么大，真该去吃吃看！”

纯正浓郁的贺胜鸡汤，

香气四溢的龙骨野藕吊锅；

咸香脆嫩的雷竹笋烧腊肉；

鲜嫩地道的关刀鱼……

从街头小吃到农家土菜，

跟着这份咸宁必吃美食地图，

一次性给你安排“到胃”！

话不多话

直接上硬菜

炫六大非遗硬菜

泡温泉“内暖外润”

01

嘉鱼龙骨野藕吊锅

一锅熬煮千年的江湖至味。作为楚菜江汉平原风味的代表，嘉鱼龙骨野藕吊锅以国家地理标志产品“嘉鱼野藕”入馔，配本地土猪龙骨，文火慢煨四小时，骨胶原与藕香完美交融。汤色乳白浓郁，入口清甜回甘，胡椒的辛香贯穿始终，每一口都是“药食同源”的养生智慧。围坐在吊锅前，先喝汤再食藕，暖流从胃里蔓延至全身，这才是冬天该有的温度。

✅享味餐厅：忘不了吊锅城（嘉鱼县）、根据地美食城（嘉鱼县鱼岳镇）、万家厨房（嘉鱼县）

❤️神仙体验：从山湖温泉泡暖身子， 再直奔“ 温泉食府”围炉而坐，点一锅龙骨粉藕汤，暖身又暖心，打工人的解压套餐直接拉满！

02

咸宁贺胜鸡汤

一碗会“挂壁”的黄金鸡汤。作为国家地理标志产品与市级非遗，咸宁贺胜鸡汤与京广铁路及107国道息息相关，是“因路而兴”的饮食文化典范。它选用江汉平原散养土鸡，配以红薯粉丝，恪守“文火慢炖三小时”的古法。揭开瓦罐的刹那，汤汁浓郁到能挂壁，鸡肉酥烂脱骨，粉丝吸饱精华，入口鲜润醇厚。这道承载楚地“无汤不成席”养生理念的佳肴，开创了“一鸡三吃”（喝汤、食肉、泡饭）的品鉴仪式。

✅享味餐厅：家宴喜事会（咸安区）、贺胜桥土鸡汤·正宗刘酒店（咸安区）、旅宁鸡汤（咸安区）

❤️神仙体验：先吨吨炫一碗贺胜鸡汤，胃里暖暖的。带着这份热乎劲儿冲温泉，暖汤滋养内脏，温泉浸润四肢，内暖外润都叠满！从舌尖暖到骨子里，解压又回血！

03

陆水湖干烧关刀鱼

一条有“江湖气”的鱼。作为鄂菜江汉湖鲜风味的代表，陆水湖干烧关刀鱼立足于赤壁三国文化，选取的陆水湖翘嘴鲌，形似青龙偃月刀，故得此名。这道“无鱼不成宴”的待客佳肴，鱼形完整、色泽红亮、肉紧皮韧，咸鲜微辣回甘，有着“见油不见汤”的地道风骨。脂香与椒香在口中交织，仿佛在舌尖上演一场三国风云。

✅享味餐厅：玉龙传说（赤壁市）、楚词CHUCI（赤壁市）、第一家鱼庄（赤壁市黄公二巷）、福泽源家常菜（赤壁大道989号）、老赤壁·赤壁菜（赤壁市）

❤️神仙体验：游赤壁古战场，品关刀鱼配米酒，穿越千年品三国。

04

崇阳雷竹笋烧腊肉

山野间的春日馈赠。作为湖北崇阳非遗美食与传统山野佳肴，崇阳雷竹笋烧腊肉始于明清山区，当地人以石臼木槌“擂”制清明雷笋，去涩留脆，搭配熏制三个月以上的土猪腊肉爆炒而成。腊肉红亮不腻，雷笋脆嫩无渣，腊香与笋香交织、层次分明。 这道菜凝萃顺应节气的古老智慧，延续了“宁可食无肉，不可居无竹”的竹文化传承。

✅享味餐厅：八大碗（雷竹山庄店）、崇阳三特浪口温泉精品酒店（白霓镇浪口村古镇路）

❤️神仙体验： 泡浪口温泉，游燕子垭，在山水间解锁惬意时光；品尝雷竹笋烧腊肉， 汤汁拌饭或拌面， 搭配崇阳米酒解腻增香。

05

通城麦市千张

薄如蝉翼的豆制品“软黄金”。作为通城地理标志美食与传统豆制品非遗，麦市千张始于清乾隆年间，承载400余年匠心传承。每张千张薄如绸缎、可透光，仅约0.5毫米厚度，乳白微黄，柔韧不易破，无任何添加剂，口感细腻弹润，久煮不糊，豆味纯正绵长。清炒、凉拌、烫煮，每一口都是自然本味与百年匠心的交融。

✅享味餐厅：万泉国际酒店（通城县）、鲜活石锅鱼（隽水镇通城大道）

❤️神仙体验：登黄龙山麓、看云卷云舒，薄韧千张、醇厚香干、鲜美豆腐丝在舌尖次第绽放，收获满满松弛感。

06

嘉鱼簰洲鱼圆

会“跳舞”的鱼圆。作为湖北省非遗制作技艺与湖北名菜，簰洲鱼圆溯源于明嘉靖年间，承载五百年御膳珍馐荣光。长江故道西流湾的鲜活鳜鱼、鲌鱼，古法制作成洁白如玉、圆润饱满的鱼圆，其口感嫩滑弹润、入口即化。这道“无圆不成席”的宴席压轴菜，既是湘鄂赣边界“包鱼圆敬长辈”的孝道载体，也是长江渔文化与农耕文明的交融结晶。

✅享味餐厅：忘不了吊锅城（嘉鱼县）、南有嘉鱼美食城（嘉鱼县鱼岳镇）、万家厨房（嘉鱼县）

❤️神仙体验：在山湖温泉，泡汤后食用一碗鸡汤煨鱼圆，暖心暖胃。泛舟赏景，到嘉鱼吃团圆头菜宴，返程时，记得捎上西流湾鱼圆伴手礼。

07

通山包坨

家宴上压轴的乡土珍馐。植根于幕阜山脉农耕文明，通山包坨用本地红薯淀粉制成，承载着“包裹团圆”的寓意。它外皮Q弹柔韧、半透晶莹，内裹荤鲜馅料，荤香与清甜交融，一口咬下，口感层次丰盈。作为通山非遗与荆楚优品，通山包坨是山区人民物尽其用的生存智慧，更是亲戚邻里相传的情感载体。

✅享味餐厅：西泉乡村酒店（通山县）、牛头山庄（通羊镇）、田铺饭庄（郑家坪村）

❤️神仙体验：冬日爬山后，来一碗原汤包坨，配上菊花茶；或者在探秘隐水洞后，吃上热乎包坨，买上 真空包坨伴手礼，带团圆滋味回家。

两大非遗伴手礼

携桂香茶韵归家

01

咸宁桂花糕

“中华桂花之乡”的甜蜜馈赠。咸宁桂花糕是湖北省非物质文化遗产，源自明清“打桂花”“制桂花”的古老习俗。其以咸宁特有金桂、银桂为魂，糯米粉为骨，经多道传统工艺精制而成。成品白中透黄，点缀金黄花瓣；口感清甜软糯，入口即化，香气沁人心脾。

✅享味名店：咸宁桂花伴手礼店、海德香街桂香咸安特产馆、龙潭里景区咸安馆

02

青砖茶

千年茶路上的活化石。作为“万里茶道”重要源头，羊楼洞植茶制茶史始于汉晋、盛于明清，千年茶路间孕育出独特的“羊楼洞砖茶文化”。其制作技艺经数百年淬炼，成就青砖茶、米砖茶的独绝风味。

✅享味名店：

老字号茶庄（羊楼洞附近）、茶产业园

除了这些出圈的非遗硬菜与特色伴手礼，咸宁的餐桌上还有不少藏着巧思与寓意的风味惊喜！

咸宁宝塔肉的“螺旋切”堪称神仙刀工，五层工序淬炼出红亮如塔的姿态，酥烂回甘里藏着“步步高升”寓意，妥妥宴席上一大硬菜。

双溪合菜面，碱水面裹着莹润卤汁，五彩码子鲜到跺脚，暖乎乎下肚。

通山包坨以薯粉为衣，清甜Q弹肌理藏着“团圆”密码，山野智慧和手工传承交织，是节俗必备伴手礼。

别犹豫了！

赶紧来开启一段

暖心又暖胃的治愈之旅。

17寻味咸宁

品美食泡热汤

一起开启康养盛宴吧！

来源：湖北文旅、长江日报

一审/编辑：吕希

二审：石丽丽

三审：陈小彬

监制：朱封金

出品：咸宁日报网络传媒中心