一到冬天,买菜就成了个技术活。为啥这么说呢?现在市面上好多菜不是冷库里拿出来的,就是大棚里种的,有些还喷了保鲜剂、打了激素,吃多了总让人觉得不放心。
今天呢,我要给大家推荐一种冬天里既健康又美味的蔬菜——茴香菜!在我们这儿,它可是有“冬季第一菜”的美称,叶子翠绿,香味独特,营养还特别丰富。
茴香菜别看它普通,营养价值可真不低!它里边含有丰富的维生素C、钾、钙和粗纤维,特别是那个独特的茴香油,不仅能杀菌消炎,还能补阳气。冬天手脚冰凉的朋友,多吃点有好处。而且它粗纤维多,能帮助肠道蠕动,预防便秘;钙含量也不少,对强健筋骨特别好。冬天常吃,还能增强抵抗力,少感冒呢!
今天我不炒也不拌,教大家一个更香更好吃的做法——茴香猪肉饺子!热腾腾的饺子,馅料鲜香,外皮筋道,一顿能吃一大盘,全家都喜欢。
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【茴香猪肉饺子】
准备材料:
茴香菜一把(约400克)、猪肉馅300克(三分肥七分瘦最好)、饺子皮适量、大葱一根、生姜一块、生抽、老抽、盐、香油、花生油
做法步骤:
1. 先把茴香菜处理一下。去掉老根和黄叶,洗干净后放在沥水篮里控干水分。这一步很重要,水分太多的话,馅料容易出水,包起来不好包。
2. 把控干水分的茴香菜切成碎末,不用太碎,有点颗粒感更好吃。切好后先拌上一点花生油,锁住水分。
3. 猪肉馅里加入葱末、姜末,再来两勺生抽、一勺老抽、适量盐和一点点香油,顺着一个方向搅拌。记住,一定要顺着一个方向搅,这样肉馅才会上劲,吃起来更弹牙。
4. 把切好的茴香菜末倒进调好的肉馅里,再次搅拌均匀,馅料就做好了。
5. 接下来就是包饺子了。取一张饺子皮,放上适量馅料,对折捏紧,边缘部分可以捏点小花边,不仅好看,还不容易煮破。
6. 煮饺子的时候,水要宽,火要大。水开后下饺子,用勺子轻轻推一下防止粘底。等饺子全都浮起来,再煮两三分钟,看到饺子皮变得透亮,就可以捞出来了。
小贴士:
· 茴香菜本身香味很足,调馅的时候不用放太多调料,尤其别放五香粉、十三香这些,不然会盖住茴香本身的清香味。
· 煮饺子时,水里可以放一小勺盐,这样煮出来的饺子皮更筋道,不容易破。
· 一次可以多包点,吃不完的放在冰箱里冻起来,随时想吃随时煮,特别方便。
冬天正是吃茴香的好时候,又鲜又嫩,价格也便宜。它杀菌、补阳气、通肠道、强筋骨,好处这么多,您可别错过了!赶紧去市场买一把,给家人包一顿香喷喷的茴香饺子吧!
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