冬天最该吃的菜，比芹菜营养，比韭菜香！杀菌还通便，别不懂吃！

一到冬天，买菜就成了个技术活。为啥这么说呢？现在市面上好多菜不是冷库里拿出来的，就是大棚里种的，有些还喷了保鲜剂、打了激素，吃多了总让人觉得不放心。

今天呢，我要给大家推荐一种冬天里既健康又美味的蔬菜——茴香菜！在我们这儿，它可是有“冬季第一菜”的美称，叶子翠绿，香味独特，营养还特别丰富。

茴香菜别看它普通，营养价值可真不低！它里边含有丰富的维生素C、钾、钙和粗纤维，特别是那个独特的茴香油，不仅能杀菌消炎，还能补阳气。冬天手脚冰凉的朋友，多吃点有好处。而且它粗纤维多，能帮助肠道蠕动，预防便秘；钙含量也不少，对强健筋骨特别好。冬天常吃，还能增强抵抗力，少感冒呢！

今天我不炒也不拌，教大家一个更香更好吃的做法——茴香猪肉饺子！热腾腾的饺子，馅料鲜香，外皮筋道，一顿能吃一大盘，全家都喜欢。

【茴香猪肉饺子】

准备材料：

茴香菜一把（约400克）、猪肉馅300克（三分肥七分瘦最好）、饺子皮适量、大葱一根、生姜一块、生抽、老抽、盐、香油、花生油

做法步骤：

1. 先把茴香菜处理一下。去掉老根和黄叶，洗干净后放在沥水篮里控干水分。这一步很重要，水分太多的话，馅料容易出水，包起来不好包。

2. 把控干水分的茴香菜切成碎末，不用太碎，有点颗粒感更好吃。切好后先拌上一点花生油，锁住水分。

3. 猪肉馅里加入葱末、姜末，再来两勺生抽、一勺老抽、适量盐和一点点香油，顺着一个方向搅拌。记住，一定要顺着一个方向搅，这样肉馅才会上劲，吃起来更弹牙。

4. 把切好的茴香菜末倒进调好的肉馅里，再次搅拌均匀，馅料就做好了。

5. 接下来就是包饺子了。取一张饺子皮，放上适量馅料，对折捏紧，边缘部分可以捏点小花边，不仅好看，还不容易煮破。

6. 煮饺子的时候，水要宽，火要大。水开后下饺子，用勺子轻轻推一下防止粘底。等饺子全都浮起来，再煮两三分钟，看到饺子皮变得透亮，就可以捞出来了。

小贴士：

· 茴香菜本身香味很足，调馅的时候不用放太多调料，尤其别放五香粉、十三香这些，不然会盖住茴香本身的清香味。

· 煮饺子时，水里可以放一小勺盐，这样煮出来的饺子皮更筋道，不容易破。

· 一次可以多包点，吃不完的放在冰箱里冻起来，随时想吃随时煮，特别方便。

冬天正是吃茴香的好时候，又鲜又嫩，价格也便宜。它杀菌、补阳气、通肠道、强筋骨，好处这么多，您可别错过了！赶紧去市场买一把，给家人包一顿香喷喷的茴香饺子吧！

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