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1、
每次一说到洗茶,总会有一小票茶友出来发牢骚。
称,茶叶那么脏,不洗怎么行?
一副生在仙境,冰清玉洁,从不食人间烟火的圣洁姿态。
其实,茶叶再脏,也脏不过每天在呼吸的空气——汽车尾气就够喝一大壶的,更别提各种令人闻之色变的菌群。
在外面用餐时候使用的餐具,其实也是非常不干净的——如果要用洗茶派的眼光来看的话——高倍放大镜下,这些筷子和碗上面一样住满了令人望而生畏的虫子。
比茶叶脏多了。
所以,洗茶其实是一种偏见。
一种为了讲卫生而讲卫生的偏见。
如果真的那么爱干净,先把自己的牙刷换掉吧,一天换一把才是最卫生。
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2、
当然,还是有一拔茶友是理性的,知道,并非每一款茶,都需要洗茶。
洗衣服,是因为衣服脏了。
洗澡,是因为每天皮肤都会沾染尘埃,以及分泌体液。
刷牙,是因为每天都会进食,口腔中会残留食物残渣,不及时清理就会滋生各种细菌。
而茶,也是一样,如果脏了,才会洗。不脏的茶,洗它作甚?只是为了给自己树立一个懂茶爱茶爱洁净的名声么?
不需要。
一天换五套干净衣服,洗十次澡,再拍个视频宣传一下,爱干净的名声自然就立起来了。
所以,如果要问村姑陈,哪些茶需要洗,那当然是不干净的茶。
就像当下的某音直播间里狂卖热卖,一上车就秒杀抢光的那些20块的红茶,100块的老班章,400块的太姥山荒野银针,90块一两的2015白牡丹....
这些远远低于市场价格的、便宜到极致的茶,村姑陈建议你,第一,不要买,第二,如果实在是觉得便宜,忍不住下手了,也请不要喝,第三,如果实在是好奇到想“以身试毒”,试一试这便宜到地下室的直播间茶叶是什么价,请一定要洗过再入口。
多洗几次,多洗几遍。
建议用烧得沸沸的水,在前三冲里,每一冲都迅速冲洗一遍。
每一冲都用沸水,快进快出,然后将这一冲的茶汤倒掉。
再原样冲第二冲,第三冲,冲出来之后全部都倒掉。
再把水壶里的水烧开,快进快出,冲出第四冲,然后,揭盖闻一下盖子上的气息,是不是酸臭,是不是恶臭,是不是有霉味,是不是刺鼻....
如果上述特征都没有,那再端起公道杯,观察一下茶汤里有没有可疑的悬浮物,比如絮状不明物体,比如丝状不明物体....
如果上述情况都幸运地没出现,那再凑近一点,闻一闻茶汤,如果没有烟味,霉味,怪味,异味,臭味...那你再拿一只烫洗干净的小杯子,倒一小口,抿一抿,试一试。
抿过之后,最好还是吐掉。
扫地茶,真的没什么好喝的。
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3、
那么,什么样的茶不必洗,第一冲一定要喝呢?
那肯定是干净的茶,闻起来无异味的茶。
去哪里寻找干净的,无异味的,第一冲值得一喝的茶?当然是找一个靠谱的掌柜,找一位靠谱的制茶师。
如果一个茶掌柜,是真心爱茶才入行的,是真心爱茶才卖茶的,他或她,一定不以盈利为目的,一定不会去卖那些自己都喝不下去的,321就能“上车”的便宜茶。
就像莹老师的好朋友老刘,他就是一个爱茶的掌柜。
怎么看出来的?
看他的行为。
把茶叶店开在一条充满文艺气息的路上,顶着极贵的店租。
并且,还不四处投放广告,不在停车场的栏杆上,小区里的电梯广告里,拼命曝光自己的脸,自己的躯体,以及自己的店名和茶品牌名。
尤其,他从来不跟随市场的流行来卖茶。
金骏眉顶流的时候,他卖牛栏坑肉桂;武夷岩茶红火的年代,他卖普洱茶;白茶复兴的这十年,他卖西湖龙井和老丛水仙....
不随波逐流的人,是有底气与骨气的。
SO,他的客户来自五湖四海,他的茶,但凡喝过一次,必定深深爱上。
这种掌柜家的茶,根本不必洗。
相比金钱,他更爱的,是自己的金字招牌。
这也是一种长远的智慧——有了口碑,还愁茶叶卖不出去吗?
(确实不愁。他自己每天就带着人在店里喝掉一大半。——李麻花注)
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4、
洗茶,是一种心理安慰。
那些脏脏的扫地茶,明显低于市场价、甚至低于成本的便宜茶,其实是洗不干净的。
就算用沸水烫,也洗不完里面的脏东西。
那些滋生出来的霉菌,虽然被你烫死了,它的尸体却会继续留在茶叶细胞里,留在每一冲冲出来的茶汤里。
第一冲最多,第二冲略减少,第三冲再减少,第四冲、第五冲、第六冲、第七冲....每一冲比前一冲减少一些。
直到十来冲之后,各种不利于身体健康的物质们,80%被清洗干净了。
余下的20%,靠人类自身的免疫,是可以抵抗得住了,不必再洗了。
但是,第十冲之后,虽然茶汤相对较干净了,但是茶叶当中的其它物质,比如茶味,也基本上没了。
喝起来跟白开水差不多,还有什么喝的意义呢?
白白浪费了银子。
20块钱也是钱啊,谁的钱都不是大风刮来的,不是么?
村陈实名替您心疼。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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