吉林
本文作者：食戟社
超市货架上琳琅满目的“零糖”“无糖”饮料，早已成为追求健康人群的新选择。它们宣称“零热量、不升糖”，让人们以为找到了享受甜味又无需担责的“健康密码”。但零糖饮料真的能放心畅饮吗？其背后的真相远比包装宣传更为复杂。
零糖饮料的核心秘密在于“代糖”——这类替代传统蔗糖的甜味剂，分为人工合成与天然提取两大类。人工代糖如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜，只需极少量就能产生强烈甜味，且几乎无热量；天然代糖如赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果糖苷，多源自植物或天然食材，部分还能辅助调节肠道菌群 。根据国标规定，“零糖”指每100毫升饮料含糖量不超过0.5克，但这并不意味着“零风险”，代糖的潜在影响正被越来越多研究揭示。
心理补偿效应与肠道菌群紊乱，是零糖饮料的另一重隐患。不少人因饮用零糖饮料产生“健康豁免权”心理，进而在饮食中摄入更多甜食和高热量食物，导致总热量超标 。同时，人工代糖可能破坏肠道有益菌群平衡，而肠道菌群的稳定正是代谢健康与体重控制的关键。
面对零糖饮料，科学选择才是关键。首先要学会查看配料表，优先选择以赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然代糖为主要成分的产品，避开配料表靠前的人工代糖组合；其次需控制饮用频率，每周不超过3次，避免长期依赖；对于控糖、减重人群，零糖饮料可作为短期替代，但不能替代白水、淡茶等真正的健康饮品。2027年即将实施的新国标也明确要求，食品标签需真实标注成分，杜绝“0蔗糖≠0糖”的误导性宣传 。
零糖饮料并非洪水猛兽，但其“健康光环”存在明显局限。它是减糖路上的辅助选择，而非无限制饮用的“免罪金牌”。真正的健康，从来不是依赖加工食品的“技术妥协”，而是建立合理的饮食结构。看清零糖饮料的真相，才能在甜蜜与健康之间找到平衡，不让“健康选择”变成新的健康负担。
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