湖北
青提软酪是一款融合了水果清甜与乳制品醇香的小点心，它的风味清新淡雅，很能勾起人们的食欲。制作过程并不复杂，无需繁琐的工具，在家中就能轻松完成，为日常餐桌增添一抹温柔的甜意。
准备材料主要需要新鲜青提、牛奶、淡奶油、细砂糖以及吉利丁片或者常见的玉米淀粉。奶油奶酪的加入会让软酪的口感更加绵密丰厚，如果手边没有，用浓稠的酸奶替代也能做出不错的风味。
将青提彻底清洗干净，对半切开或保持完整，这取决于个人喜好。接下来是制作软酪的核心部分。取一个合适的容器，倒入牛奶和淡奶油，加入细砂糖，然后开小火慢慢加热。加热的过程中需要不停搅拌，直到砂糖完全融化。此时，如果选用吉利丁片作为凝固剂，需要提前用冰水将其泡软，再挤干水分后放入温热的奶液中，搅拌至其完全溶解。倘若使用玉米淀粉，则需先用少量冷牛奶将其化开成无干粉的糊状，再缓缓倒入锅中与剩余奶液混合，持续小火加热并搅拌，直到混合物变得顺滑浓稠。
离火后，可以将其隔冰水迅速降温，这样能使其口感更佳。然后准备一个合适的模具，先在底部铺上一层冷却后的奶糊，然后整齐地放入处理好的青提，再将剩余的奶糊缓缓倒入，直至完全覆盖住青提。轻轻震动模具以排除内部较大的气泡，之后便可以放入冰箱冷藏了。通常冷藏需要三至四个小时，待其完全凝固成型后，取出脱模，切块即可享用。
这样一道青提软酪就完成了。它外观晶莹可爱，青提的翠绿在乳白的软酪中若隐若现，尝起来口感滑嫩，清新的果香与浓郁的奶香交织在一起，甜而不腻，是适合在闲暇时光里慢慢品尝的惬意滋味。
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