最新议程发布！2025第十二届餐饮大数据应用峰会报名中

国家统计局数据显示，2025年1—9月，全国餐饮收入40989亿元，同比上升3.3%；限额以上单位餐饮收入12059亿元，同比上升2.3%。9月，全国餐饮收入4509亿元，同比增长0.9%；限额以上单位餐饮收入1347亿元，同比下降1.6%。

2025年前三季度，餐饮市场整体增速有所放缓，但在政策引导与促消费、首店模式等推动下，消费场景不断创新，市场活力持续释放。

2025年11月17日-18日，由中国烹饪协会与辰智大数据联合主办的第十二届餐饮大数据应用峰会暨辰智大数据15周年庆典将在上海虹桥餐创智谷隆重开幕

大会完整议程现已公开，评论留言锁定席位！

1、2025中国餐饮重回800万家，连续三个季度稳步回暖

辰智大数据显示，截至2025年Q3，全国餐饮门店规模约839.4万家，2025年，中国餐饮门店重回800万+规模，而且近3个季度稳健回升，餐饮行业稳步回暖；但值得注意的是回升速度放缓，门店高速扩张的时代已经结束，中国餐饮进入慢增长周期，高质量发展、提升单店效益成为餐饮行业共同目标。

2、2025年中式快餐与中式休闲进入发展期，火锅与正餐承压升级

分品类来看，2025Q3中式快餐门店数占比达49.2%，其次是中式正餐（18.9%）和轻餐厅（13.9%）。中式正餐、亚洲料理、火锅、西式正餐赛道关店率高于开店率，市场呈现衰减迹象。

近年来由于经济环境的不确定，餐饮消费需求有了新的变化，追求“质价比”已成为最显著的消费趋势之一。面对巨大的市场变化，许多传统正餐企业积极调整发展策略，例如服务质量强化、数智化系统建设、消费场景拓展、平价套餐引流等，来吸引和留住更多消费者。

在数智化浪潮中，北京老字号餐饮品牌聚宝源采用数字化系统满足基础管理需求，自建数据中台多维度数据，实现门店运营、产品研发的精准分析，以文化赋能品牌，用标准化保障品质，靠数字化驱动效率，借全渠道拓展市场。

3、一线城市餐饮门店呈现负增长，餐饮行业市场下沉趋势明显

近一年，一线城市餐饮门店下降2.9%，二线城市餐饮门店增速较缓，下沉市场反而门店增速超13%，餐饮品牌下沉势不可挡。

2025年，曼玲粥通过 "县域代理" 模式快速渗透下沉市场，单店日均订单量较一线城市高15%。为支持1000多家门店的高效运转，曼玲粥已自建25个仓储中心，通过 "中央厨房+区域仓" 模式，实现了采购规模化、生产机械化、仓库标准化，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系，实现了80%食材次日达。

在2025年11月17-18日召开的第十二届餐饮大数据应用峰会暨辰智大数据15周年庆典期间，辰智大数据将发布《2025年中国餐饮大数据白皮书》完整内容，由中国餐饮产业研究院院长吴坚带来更多2025年餐饮大数据趋势解读，助力餐饮企业抓住新的市场机遇。

全国餐饮行业头部企业创始人、行业协会、餐饮权威专家等餐饮同仁齐聚一堂，共同探讨餐饮行业在慢增长周期下，如何夯实基础能力、加强创新能力、树立企业护城河，携手推动中国餐饮业迈向高质量、可持续的发展新阶段。