河北
下班挤上地铁，口袋里弹出一条新闻：四川人一年吃掉了全国一半的兔。
心里咯噔一下，转头刷到健身群里有人晒“兔胸沙拉”，配文“比鸡胸香十倍”。
原来这年头，“兔兔”不止能上热搜，还能蹿进锅碗瓢盆，把餐桌翻了个身。
数字摆在那儿：过去三年，兔肉消费涨了三成五，健身房里的CLA党功不可没。
CLA这玩意，名字拗口，通俗点说就是“减脂助攻素”。
鸡胸快被啃腻的时候，兔肉凭借高蛋白、低脂肪的“老好人”身份，悄悄补位。
一百克兔肉，热量比苹果还低，铁、钾、磷一样不少，健身人群一看配料表，心里算盘噼里啪啦打：既管饱，又省得加蛋白粉。
川渝餐馆把这股风玩出花。
老店把仔姜双椒兔做成招牌，青红二椒在热油里劈啪作响，姜丝一跳，香辣直往鼻腔窜。
新派馆子更野，冰镇椒麻兔片先过冰盘，再滚椒麻料，薄得像生鱼片的肉片，入口凉辣交织，像给味蕾来了一场蹦迪。
年轻人把“兔寿司”拍照发圈，配文“可爱到不忍下口，好吃到闭麦”，点赞量分分钟破万。
别光盯着味道算账，兔肉还有一条隐蔽优点：环保。
兔子吃草长肉，饲料转化率高，排碳量比猪牛低一大截，环保少女听了都想鼓掌。
对食客来说，多啃一只兔，等于替地球少喘一口气，吃顿火锅顺带做了公益，划算。
说归说，兔肉也有自己的槽点：肉嫩易柴，火候一松，干巴巴的像嚼纸壳。
解决办法倒也简单——重姜重蒜重花椒，大火快炒，锁住水分。
家庭厨房没饭店那口灶，就提前用淀粉抓一抓、蛋清腌一腌，十五分钟的快手菜也能复刻江湖味。
回头再看那张“兔肉增长曲线”，不过是吃货们用脚投票：想瘦得健康，吃得不委屈。
麻辣兔头、兔肉粉、兔肉松……口味地图被年轻人一点点拓荒。
下一次聚会，当有人说“吃兔残忍”时，不妨夹一块仔姜兔肉递过去：味道会替你发言——不是猎奇，只是时代换菜单了。
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