冬天的苦瓜排骨黄豆汤，我建议大家常煲，汤底浓郁好喝能降虚火！

不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注！ 赞赏 转发 支持一下， 关注地主大叔 学做更多美食。

冬天的苦瓜排骨黄豆汤，我建议大家常煲，汤底浓郁好喝能降虚火！

今天分享大家一道好汤，该汤特别适合冬天时经常煲煮食用。大家都知道寒冬之际，由于寒冷我们很多时候里三层外三层。加上有很多网友不喜欢喝水，造成虚火上升及身体不舒服口臭、牙疼、溃疡等。

这个时候你需要一碗美味的好汤来滋养并调节一下身体，这一道由三种食材组合既有美味还有效用的好汤是极好的选择。该做法简单方便，同时适合全家老少为此不要错过了。

苦瓜排骨黄豆汤

食材：青苦瓜1个、排骨2根、黄豆1把、味精1小匙、细盐1小匙

烹饪步骤：

1、今天这一道汤品的食材主要由三个部分组成，其一的黄豆大家也很熟悉。就是做豆腐的原料也是你喜欢吃的毛豆成熟品，黄豆一身都是宝为此一直是必需品。可能有网友会想说不吃豆腐不就好了，其实你调味用的酱油也是黄豆做的此外还有各种酱也都是。

所以黄豆真心离不开生活，它不仅能做成各种必需品还是植物蛋白质的重要来源。其优质蛋白可以满足日常摄取的需要，同时还可以赋予食材更好的滋味。为此不要小看黄豆的重要性，这里依照个人的喜好去决定量然后清洗两遍浸泡数小时之后食用。

2、搭配的食材是排骨，排骨可以说是日常消耗最大的肉食部位之一。除了口感比较有韧性好吃，大家最喜欢的还是它的味道。尤其是煲汤之后的醇香度特别好喝，所以这个组合我们需要把精排和排骨头一起买下。中排负责美味好吃，排骨头负责汤底浓郁好喝。

买回来之后冷水入锅焯水一遍，这样可以去除表面的杂质还能去除大部分的肉膻味。为此这一步骤，不能省略。

3、食材之三的是“苦瓜”，这一种食材我认为是药食同源的材料。它虽然吃起来有点苦苦的感觉但整体还能接受，只是食用之后的作用极其有效。众所周知苦瓜有明目、下火、润喉清肺的效果，为此在身体燥热的冬天很适合经常食用。

苦瓜的品种不少，其中推荐大家食用青苦瓜味道稍苦但效用佳。要是不喜欢可以选择“绿苦瓜”甚至是“白玉苦瓜”，此两种苦瓜的苦降低很多但也非常美味。

4、食材全部准备好之后就能开始制作了，把黄豆倒入瓦煲之中然后倒入排骨。加入大量的水之后先煲煮一个半小时，因为黄豆的质感比较硬然后排骨也要释放出营养和味道。为此必须先煲煮一段时间，这样两种食材的味道才能完全释放。

5、在最后的半个小时我们再倒入苦瓜块一起煲，苦瓜很容易熟并且释放出味道。如果同时放入煲煮，那么苦瓜就会煮烂。一是底汤容易浑浊、二是苦瓜的口感会极差，所以最后半小时的小火慢煲正好适合。程序完成之后，加入少许调味料搅拌均匀即可。

6、一道经典搭配的完美好汤就做好了，不仅汤底浓郁好喝还特别好吃。该汤适合大冬天给自己降降身体的燥热，大家试试吧。

地主小贴士：

黄豆先清洗两遍然后冷水浸泡数小时，要是隔天想煮可以浸泡了放入冰箱冷藏备用。