这种“锅”释放重金属，可能是“夺命锅”！很多人不懂还在买

网友@南山小贺：上周，我妈特高兴地跟我炫耀说，她在菜市场花22块钱买了口铁锅，说又便宜又轻便。我听完赶紧劝她退掉，哪怕退不了也得扔了。

为什么我这么做呢？不知道大家还记不记得之前江西有个做铁锅的小作坊上了新闻——他们用化工废桶做原料。那些装过化工原料的废铁桶，被压平、剪圆、再烧制成锅，接着用盐酸或硫酸泡，最后抛光上油，一口“新锅”就这么出来了。

之前3·15晚会也曝光过好几次“毒铁锅”，但到现在也还没彻底杜绝。这种锅成本极低，就算只卖二三十块，商家照样赚得盆满钵满，很多不知情的消费者还以为捡了便宜，其实背后藏着巨大的风险。

01.“夺命锅”到底有多可怕？

这种锅之所以被称之为“夺命锅”，主要是因为它对健康的危害非常大：

①重金属污染

“夺命锅”在制作过程中使用了化工废桶，这些废桶中可能含有大量的重金属（如：铅、镉、汞、砷等），和有害物质（如硫酸、盐酸等在处理过程中使用的腐蚀性物质，有些化工废桶上还标有骷髅头）

在高温烹饪时，这些有害物会析出到食物中，将美食变成毒药。长期摄入可能导致重金属中毒，损害神经系统和内脏。

②可能含放射性元素

有些化工桶可能以前装过放射性物质，长期用这种锅，会增加致癌风险。

③免疫系统受损

重金属和有害化学物质会削弱人体免疫力，长期使用“夺命锅”可能导致免疫力下降，让人更容易生病。

⑤影响神经和生殖系统

尤其是对孩子和孕妇，铅等重金属可能导致发育迟缓、智力受影响。有些化学物质还会损害生育能力，甚至导致胎儿发育异常。

02.“夺命锅”为何屡禁不止？

①暴利+信息差

合格的材料和废铁桶的价格差距是非常大的，而一些黑心商家为了降低铁锅的生产成本，实现更高利润，就铤而走险。

②很多人不了解危害

尤其是一些老年人或农村的朋友，因为不太清楚重金属对人体的危害，再加上他们本身收入有限、图便宜，于是就买了这种锅，从而忽视了背后潜在的健康隐患。

03.怎么辨别毒铁锅？

1.看外观

一般来说，好的铁锅都会做“氮化处理”（即高温处理的氧化反应），作用就是让铁锅不生锈，防腐蚀，而且做过氮化处理的铁锅，表面呈黑色或灰色，颜色均匀，而且好的铁锅表面应该都是平整且色泽一致的。

而“毒铁锅”往往不会进行“氮化处理”，也就是数量没有用高温处理过，所以它的颜色不是高温后产生的氧化反应，而是喷涂上去的蓝漆，这种涂层在高温及酸碱条件下就会溶解，或者用钢丝球一刷，可能就会露出铁皮底色。

2.闻气味

新锅会有点金属味，这是正常的，但如果新买的锅有股刺鼻的化学味、药水味或油漆味，千万别用，可能涂层或材质有问题。

另外，新买来的锅也可以在火上干烧试试：好铁锅烧了会微微泛蓝，这是因为好铁锅经过高温加热以后会产生氧化，也就会变成氧化铁。

劣质锅一烧蓝色就没了，反而变黑灰色，还会冒出一股刺鼻的烟味。或者在烧制过程中会有药水味、塑胶味、油漆味，这种就很可能是“毒铁锅”。

3.听声音

用手指敲敲铁锅，好锅声音清脆；劣质锅声音沉闷或有杂音。

4.看标识和价格

注意看锅身有没有材质标识，比如是铸铁还是精铁，或者其他合金成分，正规厂家都会详细标明这些信息。

另外，别贪便宜，二三十块的锅风险很大，毕竟一分价钱一分货。

6.选靠谱的购买渠道

尽量去正规商场、厨具店或官方网店买，别买小摊小贩的铁锅，搞不好就买回来“毒铁锅”。

04.家里有这4种锅，建议换掉！

①锈得很厉害的铁锅

铁锅用久了就会出现生锈的情况，一般简单清洗基本没啥问题，但是如果锈到洗不掉，那就说明保护层已经坏了，继续用这种锅可能释放有害物质，对健康不利。

②涂层脱落的不粘锅

不粘锅烹饪时食物不易粘底，清洁还方便，但是如果涂层已经剥落，就建议不要再用了，这种锅不仅粘锅，化学涂层还可能混进食物里，长期使用，有健康风险。

③变形或有裂缝的锅如果锅体已经出现了变形，或者锅边锅底已经有裂纹，这样的锅炒菜是容易受热不均、糊菜，还可能在使用时突然裂开，不安全。

④严重烧焦洗不出来的锅

如果锅里面已经是烧焦严重，形成顽固焦痕，这种锅最好不要了，因为这些焦痕可能在烹饪过程中释放有害物质。

咱们每天都要吃饭，锅的安全真不能马虎。花点钱买个放心锅，是对自己和家人健康负责。希望大家都用上安全、健康的锅，吃得安心！