湖北
晨光漫过厨房台面时，总忍不住想复刻一款藏着咸甜玄机的小食。比起单纯的甜腻或寡淡，那些能在舌尖碰撞出层次的滋味，更能熨帖日常的琐碎。海苔的鲜、肉松的醇、奶酥的柔，三者本该独立的风味，却在巧妙融合中生出奇妙化学反应 —— 这便是海苔肉松奶酥的魅力，未入口先闻香，光是想象那酥软交织的口感，便足以勾动味蕾。
制作这款点心需要准备低筋面粉、软化黄油、糖粉和全蛋液作为饼皮材料。馅料部分则需要海苔碎、肉松以及适量奶粉。海苔最好选用原味无调味的品种，肉松选择质地蓬松的为宜。这些材料都很常见，在普通超市都能购买到。
将软化的黄油与糖粉充分搅拌至蓬松状态，分次加入全蛋液继续搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌成面团。注意不要过度揉搓，以免影响酥松口感。和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约半小时。
在面团松弛的时间里可以准备馅料。将适量软化黄油与奶粉混合均匀，再加入海苔碎和肉松，用手轻轻抓拌，使所有材料充分融合。如果觉得馅料过于松散，可适量增加黄油用量，但不宜过多。将拌好的馅料分成均匀的小份，搓成圆球备用。
取出冷藏好的面团，同样分成小剂子。取一个面团按扁，包入馅料，用虎口慢慢收口，整理成圆饼状。将所有包好馅的奶酥坯放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面可刷一层薄薄的蛋液，撒上少许黑芝麻装饰。
将烤箱预热至适宜温度，放入烤盘烘烤约二十分钟，直到表面呈现金黄色。由于烤箱特性不同，最后几分钟要留意上色情况。烤好的奶酥先放在烤盘上稍凉，再移至网架完全冷却。这时外皮变得酥脆，内馅的香气也完全释放出来。
凉透后的奶酥，外皮带着微微的脆感，轻咬一口，内里的馅料便顺势化开。咸甜不再是对立的滋味，而是你中有我、我中有你的和谐，海苔的鲜爽中和了奶酥的甜润，肉松的嚼劲又丰富了口感层次。打包几枚装入保鲜盒，无论是午后配茶，还是作为通勤路上的能量补给，每一口都是手作的温度与心意。
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