李盛青主任：初冬痰多咳嗽爱感冒？一碗陈皮山药粥，健脾又化痰！

立冬过后，北风渐起，寒意渐浓。自然界阳气潜藏，人体阳气也随之收敛。此时脾胃阳气容易不足，运化水湿的能力减弱，加上秋冬进补，若饮食不当，极易导致“脾虚生湿，湿聚成痰”。

痰湿一旦形成，上贮于肺则咳嗽痰多；阻滞气机则胸闷纳呆；充斥肌肤则体型浮肿、倦怠乏力。更令人烦恼的是，中医认为“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，脾虚导致的痰湿会降低抵抗力，让人在冬季格外容易感冒生病。

今天李盛青主任就为大家分享一款适合初冬食用的食疗粥——陈皮山药薏米粥，从根源调理“脾虚有痰”的问题。

✅陈皮，理气健脾，燥湿化痰。其所含的挥发油可促进消化液分泌，排除肠道积气，具有平喘、镇咳的功效，特别适合痰多湿盛、脘腹胀满者。

✅山药，不燥不腻，被誉为“平补三焦之良药”。它能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，既能增强脾胃运化水湿的功能，从源头减少痰浊生成，又能益肺气，助肺布散津液、排出痰浊。

✅薏米，擅长利水渗湿，健脾止泻。作为经典的祛湿食材，它能帮助身体排出已生成的“湿浊”，与山药相辅相成，一补一泻，健脾而不留邪，祛湿而不伤正。

这款粥品温和甘淡，既补益又祛湿化痰，不仅能改善痰多咳嗽的表面症状，更能强化脾胃功能，解决生痰之源，从而增强体质，减少生病机会。

陈皮山药薏米粥

【食材】

陈皮5-8克，铁棍山药1根（约150克），薏米50克，大米50克，生姜3片（可选）。（用量仅供参考，每个人体质不同，中医辨证施治讲究一人一方，务必经中医师辨证后调整使用！）

【做法】

1.薏米提前冷水浸泡2小时；陈皮温水泡软，刮去内囊白色部分后切丝；山药去皮切段（对黏液过敏者可戴手套）。

2.将泡好的薏米、大米、陈皮丝一同放入锅中，加足量清水（约1000-1200毫升）。

3.大火煮沸后转小火，慢炖30分钟至米粒开花、薏米软烂。

4.放入山药段和生姜片，继续小火煮15-20分钟至山药熟透。

5.根据个人口味加入少许食盐或红糖调味。晨起或晚餐温热食用最佳。

【食用建议】

建议作为主食，每周食用3-4次。晨起空腹食用可振奋脾胃阳气；晚上食用能温暖中焦，助眠安睡。请细嚼慢咽，感受粥品的温润与甘甜。

注意事项：

◎若咳嗽痰多色黄、属痰热者，可加入适量新鲜雪梨同煮。

◎薏米有滑利之性，孕妇应谨慎食用，或去除薏米，仅用陈皮、山药、大米熬粥。

◎糖尿病患者需控制摄入量，不宜加糖。

此粥还能改善初冬常见的食欲不振、腹部胀满、肢体困重等问题，全面提升冬季的身体舒适度与抵抗力。

脾为后天之本，气血生化之源。脾旺则痰无所生，正气存内，则邪不可干。

温馨提示：本品为食疗调理，可辅助改善症状，增强体质，不能替代药物治疗。如咳嗽痰多症状严重、长期反复或伴有发烧等急性感染，请及时就医。