江苏
“碧螺春+”，又玩出了跨界新花样！11月7日，在春韵入面·香满东山——碧螺春面新品发布会上，当一碗热气腾腾、颜色鲜绿的碧螺春面端出，立马成为现场的目光焦点。这款由吴中区东山镇茶叶行业协会开发的“碧螺春+”新品，让世界级非遗技艺从“茶杯”搬向“餐桌”，带来味觉新惊喜。
碧螺春面新品发布。东山镇供图
“东山人爱吃面，清晨一碗苏式汤面是刻在骨子里的习惯，而东山又盛产洞庭山碧螺春茶，我们就琢磨着把两者融合在一起，准能出好味道！”东山镇茶叶行业协会会长柳荣伟说，正是这份对家乡味道的热爱，催生了碧螺春面的研发灵感。
独立锁鲜包装让春味得以留存。苏报融媒记者 朱雪芬/摄
作为洞庭山碧螺春茶的原产地保护区，东山承载着茶果间作的农业文化遗产与千年制茶技艺。如何让碧螺春的鲜爽、花香、清甜，与苏式面汤清、味鲜、油香的特性相契合？柳荣伟介绍，为找到茶粉与面粉的最佳配比，研发团队前期用掉了几千斤面粉反复试验，从茶粉粗细到添加比例，每一个细节都经过数十次调整，最终才达成茶香不抢味、面条仍筋道的绝佳口感。
颜色鲜绿的碧螺春面。苏报融媒记者 朱雪芬/摄
此次推出的碧螺春面，精选明前春茶磨粉入面，0香精0色素的配方让茶叶本身的鲜爽清甜成为主角。煮好的面条搭配苏式高汤，茶香与汤鲜交融，每一口都透着“春季尝鲜” 的江南意蕴。独立锁鲜包装更让这份春味得以留存，实现“吃面如饮春茶”的独特体验。
“这根面条串起了非遗活化与产业创新。”柳荣伟表示，通过食品科技将茶香锁进主食，不仅为茶产业开辟了“主食级”赛道，更让采茶、炒茶的匠心转化为可咀嚼的日常记忆，为茶农创造了新的增收路径。
碧螺春面的走红，正是“碧螺春+”跨界潮的生动缩影。如今，碧螺春早已不止于泡茶喝茶，碧螺春啤酒、碧螺春奶茶、碧螺春咖啡、碧螺春巧克力、碧螺春桃酥、碧螺春冰淇淋等跨界产品层出不穷，正以多元形态融入人们的日常生活，让千年茶韵既可观赏，更可品尝，真正成为市场热爱的非遗味道。
（编辑：晚秋）
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