凤香型白酒研究；李渡三款产品限量上市；嘉士伯发现耐热大麦基因

11月11日 星期二

• 汾阳白酒产业项目新进展

• 凤香型白酒新研究

• 青啤数字档案馆建设试点验收

• 燕京2MW分布式光伏项目开工

• 李渡三款产品分阶段限量上市

• 董酒拟入选贵州省长质量奖提名奖

• 嘉士伯发现耐热大麦基因

• 陶令酒业获评省级科技小院

• 德伦堡10万吨精酿项目年底试产

• 2亿元草本精酿项目签约

• 电子级无水乙醇团标征求意见

汾阳白酒产业项目新进展

近日消息，今年以来，汾阳市统筹推进“双百双亿”项目194个，总投资达453.5亿元，年度计划投资135亿元。其中，白酒产业及相关领域项目成为拉动经济增长的“核心引擎”，正推动“酿造—储存—配套—文化—旅游”深度融合的全产业链生态体系加速成型，为汾阳高质量发展筑牢坚实根基。

省级重点工程扩能升级蹄疾步稳——山西杏花村汾酒厂股份有限公司投资91.018亿元的“汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期）”正全速推进；青花瓷酒厂年产4500吨白酒项目综合楼已实现封顶，发酵车间、灌装车间、酒库等主体工程进入建设冲刺阶段；瓮头青酒庄年产2500吨白酒项目完成2号发酵车间、粉碎车间和粮仓主体结构施工，灌装车间与酒库建设加速推进；山西中汾酒业投资建设的酒类综合储存基地，正全力推进110个储酒罐建设，项目总储量达5万吨，建成后将成为区域性白酒仓储物流中心，有效提升产业抗风险能力与供应链稳定性。此外，杏藏酒业特色文旅酒庄、杏花鑫颐酒业项目同步推进酿酒车间与综合办公楼建设，未来将打造集“酿酒体验、文化展示、休闲度假”于一体的沉浸式文旅目的地。（汾阳市融媒体中心）

凤香型白酒新研究

近日，由陕西科技大学食品科学与工程学院洪彩云为第一作者，题为“长武地区凤香型白酒酿造微生物群落与风味物质相关性分析”的文章在《食品与发酵工业》上发表。研究采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用和高通量测序技术研究该地区酒厂来源大曲、酒醅和窖泥微生物群落结构以及挥发性风味物质，同时对其理化性质进行检测，并通过关联性分析探究微生物与风味和理化之间的相关性。

结果表明，大曲、酒醅、窖泥和原酒中共检测出99种主要挥发性风味物质，包括酯类43种、醇类17种、醛酮类11种、酸类11种、酚类6种和其他类11种。酿造环境中相对丰度占比较大的优势细菌属有植物乳植杆菌属（Lactiplantibacillus）和明串珠菌属（Leuconostoc），优势真菌属有嗜热子囊菌属（Thermoascus）、曲霉属（Aspergillus）和复膜孢酵母属（Saccharomycopsi）。相关性分析结果表明，乳杆菌属（Lactobacillus）与大多数酯类、水分、酸度呈显著正相关，嗜热棒杆菌属（Rhabdanaerobium）和红曲霉属（Monascus）对长武地区凤香型白酒的酯类和酸类物质有重要贡献。研究结果对于优化长武地区凤香型白酒的酿造工艺具有重要的理论意义和实践价值。（食品与发酵工业）

青啤数字档案馆建设试点验收

近期，青岛市档案局组织验收组对青岛啤酒股份有限公司企业集团数字档案馆（室）建设试点开展验收。验收组认为青啤公司实现了OA、固定资产采购管理平台等业务系统的电子文件归档和电子档案管理，集团总部及34家所属试点单位完成数字档案馆（室）建设试点任务，同意通过验收。（国家档案局）

燕京2MW分布式光伏项目开工

近日，由北京燕京啤酒集团投资、宏晟电力承建的燕京啤酒（中京）有限责任公司2MW分布式光伏项目EPC项目在内蒙古赤峰正式开工。该项目装机容量2MW，充分利用燕京啤酒（中京）有限责任公司包装车间彩钢瓦屋顶，预计施工工期90天，计划2026年1月实现并网发电，为企业提供清洁、可靠的绿色电力。（广西中燃智慧能源）

李渡三款产品分阶段限量上市

近日，李渡以“国宝申遗 马到功成”为主题的2026系列产品分阶段限量上市。其中包括“李渡高粱1308申遗献礼、李渡高粱1955、李渡高粱1975”。该系列产品系统性构建了“一陈、二限、三新”的价值体系。

一陈：坛储老酒。 全部产品均由省级非遗第42代李渡烧酒酿造技艺传承人亲自主理酒体设计，小批量特调，风味醇厚卓绝。二限：限时限量。全系列仅限时供应106天，并实行分阶段小批量配额制，“喝一瓶少一瓶”的稀缺认知再次强化。三新：工艺、形态、包装全面革新。（李渡酒业）

董酒拟入选贵州省长质量奖提名奖

11月10日，贵州省市场监督管理局发布“第五届贵州省省长质量奖及提名奖推荐表彰名单公示”。贵州董酒股份有限公司入选第五届贵州省省长质量奖提名奖推荐表彰名单，拟报请省人民政府审定。（贵州市场监管）

嘉士伯发现耐热大麦基因

近日，嘉士伯研究所宣布在大麦基因组中发现了一种蛋白质因子（GIANT1），它能够强烈响应高温、干旱和盐分等极端环境压力。研究团队解释说，这种基因能够帮助植物细胞维持稳定的蛋白质结构，即使在高温或干旱等压力下也能继续进行光合作用。这项研究旨在应对气候变化导致的作物减产问题。（中国国际啤酒网）

陶令酒业获评省级科技小院

近日，江西省科学技术协会正式公布《关于设立2025年江西省科协科技小院的通知》，全省53家科技小院获认定，其中包括陶令酒业的彭泽陶令酒科技小院。据了解，该小院立足彭泽本地产业特色，积极探索“高校+科研院所+企业”的协同创新模式，成为连接教育链、人才链与产业链的重要桥梁。（江西酒市）

德伦堡10万吨精酿项目年底试产

近日消息，位于哈尔滨市木兰县经济开发区食品产业园的木兰县德伦堡啤酒厂建设项目将于明年投产。据了解，该项目投资1.53亿元，年产精酿啤酒10万吨、纯净水及饮料5万吨。（哈尔滨新闻网）

2亿元草本精酿项目签约

近日，上海犀姆婷啤酒公司、上海金埂企管公司与江苏优谷捷康食品公司签订《草本精酿啤酒生产基地项目合作投资协议》。上海草本精酿啤酒项目正式签约落地江苏如皋开发区，该项目总投资2亿元，年产2万吨草本精酿啤酒，达产后实现年产值3亿元，年税收1500万元。（埂萨电商）

电子级无水乙醇团标征求意见

11月7日，中国酒业协会发布“关于公开征求《电子级无水乙醇》团体标准意见的函”。由中国酒业协会团体标准审查委员会批准，吉林省新天龙实业股份有限公司牵头制定的《电子级无水乙醇》团体标准已完成征求意见稿。现对该标准进行公开征求意见。（中国酒业协会酒精分会