“镇”能量丨惠安紫山镇：余甘“金果”串起振兴链

金秋时节，泉州市惠安县紫山镇的万亩余甘园内硕果盈枝，沉甸甸的果实挂满枝头，在阳光下泛着温润的光泽。

2025年，紫山镇成功入选国家农业产业强镇项目名单，这份国家级荣誉的背后，是该镇以余甘特色产业为引擎，深耕三产融合的生动实践。从明朝皇帝御赐“皇帝甘”的传奇，到如今成为乡村振兴的“富民果”，这颗承载千年农耕记忆的小果子，正在紫山大地上酿造出产业兴旺、农民富足的“大甜头”。

从“酸涩野果”到产业支柱

余甘是我国第一批药食同源的经济植物，具有生津止渴、润肺化痰等多种生理功能，维生素C含量是橙子的近8倍。近年来，作为新兴的特色果树受到消费者关注。惠安余甘种植历史悠久，在汉晋、唐、明等古农书均有记载。当地种植户介绍，据传，明朝正德皇帝下江南时，曾品尝过惠安的余甘，感觉满口甘甜，将其封为“皇帝甘”。

紫山镇土地富含沙质红土，优质矿物质适宜栽培，于是造就了惠安余甘“酸后回甘”的独特风味。上世纪80年代为了加强水土保持，当地政府大力推广种植余甘，种植面积达到3万多亩，种植规模全省之最。目前，福建省是余甘子主产区，种植规模在国内拥有优势，而这其中的良种栽培主要集中在惠安县紫山镇。

俯瞰惠安县紫山镇蓝田村。东南网记者 陈培源 摄

然而，早期的惠安余甘品种较为单一，如蓝带、粉甘、六月白、秋白等多为酸涩加工型余甘，缺乏鲜食甜余甘品种，同时缺乏优质的加工专用品种，单价也低，因而果农管理的积极性不高。“村自为战、户自为营”的分散模式也制约了产业发展，导致产量产值下降，市场行情不好。

近年来，在紫山镇政府等多方力量通过品种改良、品质提升和品牌打造，让紫山镇的余甘在国内市场上赢得了良好的口碑。引进嫁接新品种甜余甘，降低成本、提高产量、提升品质，2019年“惠安余甘”入选国家地理标志，2024年“蓝田甜余甘”入选第二批全国名特优新农产品名录。

果农正在采摘成熟的余甘。东南网记者 林婕 摄

“10月底至11月是余甘的丰产期，像这种新品种‘福饼5号’，每株产量至少有100斤。”在惠安县紫山镇蓝田村田船余甘专业合作社，负责人苏明川告诉记者，他的合作社创立于2016年，通过“产学研”的合作，实施新品种选育，优良品种高接换种，实施绿色防控栽培技术，已成为该镇余甘合作社中的佼佼者，目前果园面积近500亩，年产量可达近800吨。

果园里，一串串金黄色的余甘果透着诱人的光泽，苏明川手捧丰收的余甘感慨道：“以前种果全凭经验，现在有专家指导，产量翻了好几番。”据统计，紫山镇现有余甘栽培面积约3万亩，年产余甘子鲜果6万吨以上，是余甘产业第一大镇。

苏明川手捧丰收的余甘向记者介绍。东南网记者 陈培源 摄

从“鲜果售卖”到多元矩阵

若说“鲜果售卖”是余甘果走向市场的第一步，那深耕深加工赛道，便是让这颗 “酸涩野果”突破价值天花板、化身“黄金产业链”的关键一跃。以前，紫山镇全镇有余甘果加工三十多个传统小作坊，主要是传统工艺制作，生产出余甘腌制品、蜜饯等低附加值农产品，很多生产标准受限制，不能成为流通商品进入市场，制约了余甘果产业进一步发展。

因此，产业升级迫在眉睫。近年来，紫山镇与福建农林大学食品科学学院共建产学研基地，针对余甘深加工开展联合攻关，通过高校对接，利用现代科技提升品质，创新产品形式，拓宽销售渠道。

丰收的惠安余甘。东南网记者 林婕 摄

“我们不仅有余甘蜜饯，还有余甘茶、余甘冲剂、余甘Q糕……”走进惠安水磨农业农民专业合作社的“阳光工厂”，透明生产车间内，新鲜余甘经过清洗、压榨、萃取等工序，转化为色泽清亮的余甘汁、形态精致的冻干粉等余甘精深加工产品，这些产品一经推出，深受消费者喜爱。

在产品创新中，文化元素的融入让余甘附加值进一步提升。在水磨农业农民专业合作社的展示厅里，余甘枝非遗工艺品、惠女服饰元素包装的余甘礼盒相映成趣，将闽南文化与养生理念巧妙结合。

据统计，目前，紫山镇余甘主导产业相关的经营主体有11家，其中余甘精深加工企业4家，余甘子专业合作社6家，社会化服务组织1家，带动农户近1600多户，共约4000人以上。

果园里，一串串金黄色的余甘果透着诱人的光泽。东南网记者 陈培源 摄

从“单点扶持”到政策赋能

紫山镇余甘产业的崛起，离不开“党建引领、多方联动”的政策支撑体系。2023年，紫山镇创新成立余甘产业联合党委，构建“1+4+N”组织架构，整合4个核心村党组织与10家单位资源，形成产业发展合力。

品牌建设让余甘价值倍增。在政府推动下，惠安余甘先后斩获国家农产品地理标志、全国名特优新农产品、泉州市知名农产品区域公用品牌等殊荣。通过统一包装、统一标识，规范产品等级标准，紫山余甘从“无名野果”变成“金字招牌”。

余甘园内，沉甸甸的果实挂满枝头。东南网记者 林婕 摄

在惠安县紫山镇的另一头，记者见到了300亩在建的余甘果园。“我们目前正在进行果园整理、果园道路建设、节水喷灌设施建设、病虫害防治……预计后年能够实现果实的丰收。”该余甘园的负责人庄惠平告诉记者，入选国家农业产业强镇无疑是给像自己这样的农业经营主体一剂“强心剂”，也希望能有越来越多的人关注和加入到惠安余甘产业中。

“入选国家农业产业强镇后，紫山镇迎来发展新机遇，将更好地发挥联农带农作用。”紫山镇副镇长庄冠雄说，近年来，紫山镇党委政府不断加大新品种引进与选育力度，推广高接换种、绿色防控等新技术，提高余甘产量品质，持续加大余甘产业培育，推动余甘产业链发展，小余甘果串起振兴链，带动农民增产、增收。

惠安水磨农业农民专业合作社的透明生产车间内，工人们正在忙碌着。东南网记者 林婕 摄

从千年农耕的“酸涩野果”，到乡村振兴的 “黄金链”，紫山镇以余甘产业为纽带，实现了从单一种植到三产融合的蝶变。正如余甘“酸后回甘”的特质，紫山余甘产业的振兴之路虽历经探索，却终得硕果盈枝。在国家农业产业强镇的加持下，这颗承载希望的“金果子”，将在乡村振兴的征程上酿造出更醇厚的甘甜。

余甘精深加工产品受到消费者喜爱。东南网记者 陈培源 摄

在建的余甘果园内，刚刚嫁接好的新品种甜余甘。东南网记者 陈培源 摄

来源：东南网